Ascorbinezuur (vitamine C poeder) E300

100% Zuiver vitamine C poeder van absolute topkwaliteit en is gegarandeerd vrij van toevoegingen of bijstoffen. Ascorbinezuur is op te lossen in vloeistoffen. Denk aan water, een saus, kant en klaar maaltijd of een smoothie. Deze hulpstof is voornamelijk geschikt om toe te passen in het maken van producten die je wat langer houdbaar wilt houden. Het wordt bijvoorbeeld veel gebruikt bij het maken van sauzen.

Wat is ascorbinezuur poeder?

Ascorbinezuur of vitamine C is een in water oplosbare stof. De belangrijkste bronnen van vitamine C zijn citrusvruchten en andere soorten fruit, evenals de groeiende uiteinden van verscheidene planten. Het E-nummer van ascorbinezuur is E300. E300 wordt vaak als antioxidant toegevoegd aan levensmiddelen.

Ascorbinezuur is ontdekt in 1928

Vitamine C (ascorbinezuur) werd voor het eerst ontdekt in 1928. Inmiddels zijn er meer dan 300 biochemische reacties bekend waarin het een rol in vervult. Met name de orthomoleculaire pionier prof. Linus Pauling heeft belangrijk onderzoek met vitamine C op zijn naam staan.

Verschil E301 en E300

1. E301 (Natriumascorbaat):

   • Natriumascorbaat is de natriumzoutvorm van ascorbinezuur, ook bekend als vitamine C.
   • Het wordt vaak gebruikt als een antioxidant in voedsel om de kleur en smaak te behouden, vooral in vlees- en visproducten.
   • Daarnaast kan het ook worden gebruikt om de houdbaarheid van voedsel te verlengen door oxidatie tegen te gaan.
   • Is zoutig van smaak.

2. E300 (Ascorbinezuur):

   • Ascorbinezuur is ook bekend als vitamine C en is een in water oplosbare vitamine die van nature voorkomt in veel fruit en groenten.
   • In de voedselindustrie wordt ascorbinezuur vaak gebruikt als antioxidant en zuurteregelaar.
   • Het helpt bij het behouden van de kleur en smaak van voedsel, voorkomt oxidatie en kan ook de groei van micro-organismen remmen.
   • Is zurig van smaak.

Kort samengevat, E301 (Natriumascorbaat) is het natriumzout van ascorbinezuur (vitamine C), terwijl E300 (Ascorbinezuur) de pure vorm van vitamine C is. Beide worden gebruikt om voedselkwaliteit te behouden, maar in verschillende vormen en toepassingen.

Wat is het verschil tussen ascorbinezuur en citroenzuur?

Ascorbinezuur en citroenzuur komen beide voor in citrusvruchten, maar toch zit er een verschil in. Citroenzuur wordt vaak gebruikt als smaakversterker, maar wordt ook gebruikt als zuurteregelaar of bewaarmiddel. Ascorbinezuur daarentegen is juist een conserveringsmiddel wat bekend staat als vitamine C.

Waar is vitamine C goed voor?

Vitamine C is van groot belang voor een goede werking van het afweersysteem. Zo is onder andere het goed functioneren van belangrijke afweercellen in sterke mate afhankelijk van de aanwezigheid van voldoende vitamine C. Vitamine C heeft ook een belangrijke rol bij het bevorderen van het genezingsproces van wonden en voor het behoud van gezonde weefsels en cellen.

Gebruik van vitamine C poeder

Ons pure vitamine C poeder kan makkelijk opgelost worden in vloeistoffen, over voedsel worden gestrooid of door de voeding worden gemengd. In tegenstelling tot supplementen, is ons vitamine poeder 100% puur. Het bevat geen vul-, smaak-, geur- of kleurstoffen of gelatine.

Gebruik in voedingsmiddelen

Wil je een voedingsmiddel maken en daar vitamine c aan toevoegen? Controleer dan altijd even het maximale gebruik in de database via: https://www.nvwa.nl/onderwerpen/additieven-in-levensmiddelen/mag-additief-x-in-levensmiddel-y-wegwijzer

Persoonlijk gebruik: 90 mg ascorbinezuur/vitamine C poeder per dag

De aanbevolen hoeveelheid vitamine C is 90 mg per persoon per dag. In een gebalanceerde voeding zit voldoende vitamine C. Maar in sommige gevallen heb je meer vitamine C nodig. Controleer dit altijd bij een dokter.

Vitamine C poeder kopen bij Van Beekum Specerijen

Heb je vragen over ascorbinezuur/vitamine c poeder of over andere hulpstoffen? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag verder met al je vragen over vitamine C en onze andere producten.

Je ascorbinezuur (E300) wordt zorgvuldig verpakt in een hersluitbare strooibus of zak en altijd netjes verzonden. Vitamine C poeder is bij ons zelfs in een zak van 1 kg te verkrijgen! Vandaag besteld betekent morgen in huis!

Voedingswaarden ascorbinezuur E300

Ingrediënten: antioxidant (E300).

Voedingswaarden per 100 gram: