Tarwezetmeel

Tarwezetmeel wordt gewonnen uit de tarwekorrel. Je kunt het gebruiken als bindmiddel. Voorbeelden van veel gebruikte toepassingen zijn soepen en sauzen.

Hoe wordt tarwezetmeel gemaakt?

Tarwezetmeel wordt gemaakt van de tarwekorrel. Het vlies daarvan wordt verwijderd, waarna de korrel wordt vermaald. Het product dat je na dit proces overhoudt, heet tarwebloem. Deze tarwebloem kun je vervolgens wassen met water om de gluten te kunnen scheiden.

Tarwezetmeel is niet glutenvrij

Zo verkrijg je tarwezetmeel. Toch kunnen we het theoretisch gezien niet glutenvrij noemen, in tegenstelling tot aardappel- en maïszetmeel. Het verkrijgen van deze soorten zetmeel vereist een veel minder ingewikkeld proces en wordt tot op heden om die reden vaker gebruikt in de Westerse keuken.

Het tarwezetmeel dient overigens ook als basis voor de gemodificeerde variant, die een grotere oplosbaarheid heeft. Mocht je een tarwe allergie hebben dan kan tarwezetmeel risico's met zich meebrengen.

Tarwezetmeel kopen bij Van Beekum Specerijen

Tarwezetmeel koop je online bij Van Beekum Specerijen. Al onze hulpstoffen zijn van topkwaliteit en verpakt in handige strooibus of in zakken. Heb je vragen over onze hulpstoffen? Neem dan gerust contact met ons op.

Voedingswaarden tarwezetmeel