Saffraan

Saffraan kruiden staan bekend om haar exclusiviteit en hoge prijs en wordt daarom ook wel het rode goud genoemd. Dit komt omdat saffraan lastig te plukken is. De saffraan smaak is bijzonder en origineel: vrij bitter met tonen van honing. De saffraan kleur is mooi rood waardoor je gerechten goudgeel kleuren.

Wat is saffraan?

Saffraan is een heel bijzonder specerij dat gewonnen wordt uit de Saffraankrokus (Crocus Sativus). Deze saffraan plant heeft geurende, lavendelkleurige bloemen waaruit rode stempels uit de bloemen hangen. In het oogstingsproces van saffraan worden de bloembladen handmatig van de stempels en stijlen gescheiden. 

Bij Van Beekum Specerijen gebruiken wij alleen het Sargol gedeelte, omdat dit stukje de meeste smaak, geur en kleur bevat. Als de bloembladeren van de Sargol gescheiden is, wordt de saffraan op natuurlijke wijze gedroogd. Hierdoor wordt de houdbaarheid verlengd. Saffraan kruiden worden met de grootste zorgvuldigheid in kleine potjes verpakt.

Waar komt saffraan vandaan?

Onze saffraan wordt geteeld op een speciale productielocatie in Iran. In Iran heb je een kalkrijke bodem, gunstige ligging en klimaatomstandigheden om saffraan te groeien. Daarnaast hebben ze in Iran jarenlange ervaring met saffraan waardoor we de beste kwaliteit kunnen garanderen. Onze saffraan wordt dan ook handmatig geoogst door families uit het dorp. De saffraan wordt ‘s ochtends vroeg geplukt als de bloembladeren net open zijn. 

Is saffraan gezond voor je?

Naast dat saffraan een heerlijke smaak en kleur aan je gerechten geeft, is saffraan gezond voor je. Zo helpt de stof mangaan je bloedsuiker te reguleren en ondersteunt het de vorming van je botten en weefsels. Door de aanwezige vitamine C helpt saffraan tegen infecties en ondersteunt het de ijzeropname. Daarnaast kan saffraan ook zwellingen verminderen en als antioxidant werken.

Heeft saffraan bijwerkingen?

In een kleine hoeveelheid hoef je je meestal geen zorgen te maken over eventuele bijwerkingen. Een te hoge dosering kan voor toxische gevolgen zorgen. Dit kan vooral gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen. Zorg er wel voor dat je een goede kwaliteit saffraan in huis haalt, zodat je zeker bent van de effecten. Gelukkig is de kwaliteit bij Van Beekum altijd hoog!

Saffraan gebruiken voor heerlijke bereidingen

Saffraan gebruiken wordt in veel gerechten steeds populairder. Doordat saffraan qua smaak, geur en kleur erg bijzonder is kan het worden verwerkt in diverse bereidingen. Het is niet alleen heerlijk in traditionele gerechten als saffraan risotto, paella of soepen. Maar denk ook eens aan:

• Kipgerechten;
• Soepen;
• Bouillons;
• Risotto;
• Sauzen;
• IJs;
• Melk;
• Thee.

Saffraan kopen doe je bij Van Beekum Specerijen

Wil jij de beste saffraan bestellen? Sla dan vandaag nog je slag bij Van Beekum. Het duurste specerij ter wereld hoeft helemaal niet onbetaalbaar te zijn. Door de hoge concentratie van onze saffraan kruiden hoef je maar één of twee draadjes per bereiding te gebruiken. Saffraan kopen is dus zo geregeld! Vandaag in je winkelwagentje is morgen in huis.

Kwaliteit

Saffraan draadjes van klasse Negin. Dit is de hoogste kwaliteit saffraan beschikbaar. De stampers zijn langer dan de Sargol saffraan en zijn volledig rood. Een verpakking heeft geen geur-, kleur- en smaakloze stampers. Bij het openen van een potje zie je uitsluitend dieprode stampers.

Certificering

Onze saffraan is volledig gecertificeerd en voldoet aan de hoogste eisen. Van Beekum Specerijen levert alleen de saffraan Negin (all red) kwaliteit. Deze kwaliteit saffraan valt in ISO categorie 1. Dit is de hoogste categorie wat betreft smaak, aroma en kleur.