Starter Mix Van Beekum / Startercultuur

Bij Van Beekum Specerijen hebben wij een uniek alternatief ontwikkeld voor traditionele starterculturen: de Starter Mix Van Beekum. Deze innovatieve mix bevat zorgvuldig geselecteerde ingrediënten zoals dextrose, zout, antioxidanten (E300, E330) en stabilisator (E450). Door uitgebreide tests en proefsessies hebben we een starter gecreëerd die de pH-waarde van vlees veel sneller verlaagt zonder in te leveren op smaak of kwaliteit. Vele slagers hebben dankzij deze mix prijzen gewonnen op vakwedstrijden!

Gebruik je de juiste dosering (13 gram per kilo vlees), dan verlaagt de Starter Mix Van Beekum de pH-waarde van vers varkensvlees naar een ideaal niveau van 4,9 tot 5,1, wat zorgt voor een heerlijke en veilige droge worst.

De voordelen

Het gebruik van de Starter Mix Van Beekum biedt de volgende voordelen:

• Kan ongekoeld worden bewaard en vervoerd;
• Kan worden gemengd met kruiden en specerijen voor een kant-en-klare mix;
• Worsten drogen sneller;
• Geeft constantere resultaten en vermindert de kans op mislukking;
• Eenvoudig te gebruiken voor thuisworstmakers zonder professionele droogkasten of productieruimtes;
• Worsten drogen eenvoudig door ze droog te deppen met een doek en op te hangen in een ruimte van ongeveer 20°C met luchtcirculatie (bijvoorbeeld een zolder of garage met een raampje open en de verwarming aan).

De nadelen

• Sommigen ervaren een authentiekere smaak bij traditionele starterculturen, hoewel wij en vele klanten dit verschil niet ervaren.
• Met deze mix kun je geen witte schimmel laag op de worst creëren.

Recepten

Ga je worst maken met de Starter Mix Van Beekum? Dat kan op de volgende manieren:

Eigen kruiden recept

Wil je zelf de kruiden en specerijen bepalen? Gebruik dan per kilogram vlees het volgende:

1. 10 tot 13 gram Starter Mix Van Beekum;
2. 25 tot 30 gram nitrietzout;
3. 6 tot 8 gram kruiden en specerijen;
4. Kijk hier voor een uitgebreid stappenplan voor het maken van droge worsten.

Kant en klare kruidenmix

Maak het jezelf nog makkelijker met onze kant-en-klare mixen. Gebruik per kilogram vlees:

1. 20 gram kant-en-klare kruidenmix, zoals onze Droge Worst Beku Mix. Hier zit de Starter Mix al in verwerkt.
2. 25 tot 30 gram nitrietzout;
3. Kijk hier voor een uitgebreid stappenplan voor het maken van droge worsten.

Aan de slag!

Wil je zelf droge worsten maken op een snelle en effectieve manier zonder droogkast? Gebruik dan de Starter Mix Van Beekum! Heb je vragen over dit product of het maken van worsten? Neem gerust contact met ons op, onze specialisten helpen je graag verder.

Startercultuur kopen?

Bestel nu de Starter Mix Van Beekum als alternatief voor traditionele starterculturen. Zodra je bestelt, gaan wij direct aan de slag. Je bestelling wordt zorgvuldig verpakt en vaak de volgende dag al geleverd. Klanten beoordelen onze producten en service gemiddeld met een 9,6!

Waarom klanten kiezen voor Starter Mix Van Beekum

Klanten waarderen de Starter Mix Van Beekum vanwege de eenvoud en betrouwbaarheid. Deze mix is ideaal voor zowel beginners als ervaren worstenmakers. Dankzij de snelle verlaging van de pH-waarde krijg je altijd een veilig en smakelijk eindresultaat. Bovendien biedt de mogelijkheid om de mix ongekoeld te bewaren extra gemak. Door onze jarenlange ervaring en de bewezen kwaliteit vertrouwen zowel hobbyisten als professionele slagers op de Starter Mix Van Beekum.

Voedingswaarde & Ingrediënten

Ingrediënten: dextrose, zout, antioxidanten (E300, E330), stabilisator (E450)

Voedingswaarde per 100 gram

De beste dag om Starter Mix Van Beekum te kopen, is vandaag!