Gelatinepoeder 220 Bloom

Gelatine 220 Bloom is een eiwitproduct en wordt gebruikt als een bind en verdikkingsmiddel in snoep of puddingen. Gelatine lost goed in warm water op en vormt bij afkoeling met dit water een gel. Gelatine 220 Bloom wordt gebruikt als bindmiddel en verdikkingsmiddel. Hierbij nemen de gelatine moleculen ongeveer 1 tot 10 keer hun gewicht in water op. De Gelatine 220 Bloom van Van Beekum Specerijen wordt gemaakt van rund.

Vlees verbinden met gelatinepoeder

Gelatinepoeder kan ook worden gebruikt als een bindmiddel om stukken vlees aan elkaar te rijgen.Gelatine is een eiwit dat wordt gewonnen uit dierlijke botten en weefsels, en het heeft de eigenschap om te stollen en een gelachtige textuur te vormen wanneer het wordt afgekoeld.

Hier is een algemene manier waarop je gelatinepoeder kunt gebruiken om stukken vlees aan elkaar te rijgen:

Benodigdheden:

• Gelatinepoeder
• Water of bouillon
• Stukken vlees die je wilt binden

Stappen:

1. Begin met het hydrateren van de gelatinepoeder. Meestal wordt 1 eetlepel gelatinepoeder gebruikt voor elke 2 tot 3 kopjes vloeistof. Meng de gelatine met een kleine hoeveelheid koud water of bouillon om het poeder te laten oplossen en te hydrateren. Laat dit enkele minuten staan totdat het mengsel zacht en geleiachtig wordt.

2. Verwarm de rest van de benodigde vloeistof (water of bouillon) in een pan. Verwarm het niet tot het kookpunt, maar zorg ervoor dat het warm genoeg is om de gelatine volledig op te lossen.

3. Voeg de gehydrateerde gelatine toe aan de verwarmde vloeistof en roer goed om ervoor te zorgen dat de gelatine volledig is opgelost.

4. Laat het mengsel een beetje afkoelen. Het moet nog vloeibaar zijn, maar niet zo heet dat het je vingers verbrandt.

5. Neem de stukken vlees die je wilt binden en borstel of giet een dun laagje van het gelatinemengsel over de oppervlakken die je aan elkaar wilt hechten.

6. Druk de stukken vlees stevig tegen elkaar en zorg ervoor dat de gelatine de delen verbindt.

7. Laat de gelatine opstijven en hechten terwijl de vleesstukken afkoelen. Dit kan enige tijd duren, afhankelijk van de temperatuur van de omgeving en de hoeveelheid gelatine die is gebruikt.

Gelatinepoeder 220 Bloom kopen bij Van Beekum Specerijen

Gelatinepoeder 220 Bloom koop je online bij Van Beekum Specerijen. Al onze hulpstoffen zijn van topkwaliteit en verpakt in handige hersluitbare strooibus of in een zak. Heb je vragen over hulpstoffen? Neem dan gerust contact met ons op. Door onze ervaring op het gebied van hulpstoffen kunnen wij u antwoord geven op al uw vragen. 

Gebruik gelatinepoeder

Om je waterige substantie te verdikken gebruik je 1 deel gelatinepoeder op 5 delen water/vloeistof.

Voedingswaarden gelatinepoeder 220 Bloom

Ingrediënten: gelatine (rund)

Voedingswaarden per 100 gram: