Zelf Schnitzel Maken – De Ultieme Gids voor de Perfecte Wiener Schnitzel

Een Wiener Schnitzel is een culinaire klassieker die zijn oorsprong vindt in Oostenrijk en geliefd is over de hele wereld. Dit knapperige, goudbruine gerecht is eenvoudig te maken en biedt een heerlijke combinatie van mals vlees en een krokante korst. Wil jij zelf een schnitzel maken die smaakt zoals in een traditioneel Oostenrijks restaurant? Dan ben je hier aan het juiste adres! Met de Wiener Schnitzel Paneer van Van Beekum Specerijen wordt het bereiden van deze klassieker een fluitje van een cent. 

Wat is een Wiener Schnitzel?

De echte Wiener Schnitzel wordt traditioneel gemaakt van dun geklopt kalfsvlees, gepaneerd en vervolgens gebakken in boter of olie. Het gerecht wordt vaak geserveerd met een schijfje citroen en klassieke bijgerechten zoals aardappelsalade of peterselie-aardappelen. In Oostenrijk is het zelfs een beschermd gerecht; alleen schnitzels gemaakt van kalfsvlees mogen officieel de naam "Wiener Schnitzel" dragen. Wordt het gerecht van varkensvlees gemaakt, dan heet het vaak "Schnitzel Wiener Art".

Waarom Zelf Wiener Schnitzel Maken?

• Versheid en kwaliteit: Door zelf schnitzel te maken, bepaal je zelf de kwaliteit van het vlees en de ingrediënten.

• Gezonder alternatief: Zelfgemaakte schnitzels bevatten geen onnodige toevoegingen en zijn minder vet dan kant-en-klare varianten.

• Ambachtelijke smaak: De combinatie van mals vlees en een perfect krokante korst is onweerstaanbaar!

Ingrediënten voor de Perfecte Wiener Schnitzel

• 4 kalfsschnitzels (of varkensschnitzels voor een budgetvriendelijke optie)

• Zout en peper naar smaak

• 2 eieren

• 2 eetlepels melk

• Wiener Schnitzel Paneer van Van Beekum Specerijen

• Boter of plantaardige olie om in te bakken

• Citroenpartjes voor garnering

 Voeg Wiener Schnitzel paneer toe aan winkelwagen

Stap-voor-Stap Recept: Zelf Schnitzel Maken

1. Voorbereiding van het vlees: Leg de schnitzels tussen twee vellen plasticfolie en sla ze met een vleeshamer of deegroller tot ze ongeveer 4 mm dik zijn. Kruid beide zijden met zout en peper.

2. Paneerstation opzetten: Klop in een ondiepe kom de eieren los met de melk. Strooi de Wiener Schnitzel Paneer van Van Beekum Specerijen in een andere ondiepe schaal.

3. Paneren: Haal elke schnitzel eerst door het eimengsel, zodat het volledig bedekt is. Druk vervolgens de schnitzel aan beide zijden in de paneermix en schud overtollig paneer af.

4. Bakken: Verhit voldoende boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet heet genoeg zijn dat een broodkruimeltje direct begint te sissen. Bak elke schnitzel 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.

5. Serveren: Laat de schnitzels kort uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Serveer direct met een partje citroen en een klassieke bijgerecht zoals aardappelsalade of friet.

Extra Tips voor een Perfecte Wiener Schnitzel

• Gebruik kalfsvlees: Dit zorgt voor de meest authentieke smaak en textuur.

• Zorg voor een luchtige korst: Schud het paneermeel niet te hard aan, zodat de korst mooi luchtig en krokant blijft.

• Niet aandrukken tijdens het bakken: Druk de schnitzel niet tegen de pan, dit voorkomt dat de korst loskomt.

• Gebruik voldoende vet: Bak de schnitzel in een ruime hoeveelheid boter of olie zodat het gelijkmatig gaart en een mooie, goudbruine kleur krijgt.

Leuke Weetjes over Wiener Schnitzel

• De Wiener Schnitzel heeft een lange geschiedenis en wordt vaak geassocieerd met Wenen, maar sommige historici denken dat het recept oorspronkelijk uit Italië komt.

• In Oostenrijk is het een traditie om schnitzel te serveren met peterselieaardappelen en cranberrysaus.

• Een échte Wiener Schnitzel wordt altijd gefrituurd of gebakken in geklaarde boter voor de beste smaak.

Met de Wiener Schnitzel Paneer van Van Beekum Specerijen breng je de authentieke smaak van Oostenrijk rechtstreeks naar je eigen keuken. Probeer het recept uit en geniet van een perfect krokante schnitzel! Eet smakelijk!

 Voeg Wiener Schnitzel paneer toe aan winkelwagen

• name: Zelf schnitzel maken – de ultieme gids
• prepTime: PT20M
• cookTime: PT10M
• recipeIngredient: 4 kalfslapjes | 100g bloem | 2 eieren | 200g paneermeel | Zout en peper naar smaak | 100ml olie of boter
• recipeInstructions: Leg de kalfslapjes tussen plasticfolie en sla ze plat tot ze ongeveer 5 mm dik zijn. Bestrooi met zout en peper. Haal elk lapje eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel. Verhit de olie of boter in een pan en bak de schnitzels goudbruin aan beide kanten. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
• recipeYield: 4 schnitzels
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/472763362/2500x868x1/zelf-schnitzel-maken-de-ultieme-gids-voor-de-perfe.jpg