Zelf pulled pork kruiden maken: de ultieme rub

Pulled pork is een ware klassieker onder de BBQ-liefhebbers. De magie zit ‘m niet alleen in de bereiding, maar vooral in de kruidenmix waarmee je het vlees inwrijft. Een goede rub zorgt voor die kenmerkende, volle smaak met een perfecte balans tussen zoet, pittig en hartig. In deze blog laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf de lekkerste pulled pork kruiden maakt.

Waarom zelf maken?

Natuurlijk kun je een kant-en-klare kruidenmix kopen zoals de pulled pork kruidenmix van Van Beekum Specerijen. Erg lekker, maar hoe gaaf is het om het eens zelf te maken. Super lekker en helemaal niet zo lastig. Wil je toch een kant en klare mix? Kies dan voor het Pulled Pork Pakket van Van Beekum Specerijen.

 Pulled Pork Pakket toevoegen

Ingrediënten voor de perfecte pulled pork kruidenmix

Voor ongeveer 2 kg vlees gebruik je deze hoeveelheden:

• 4 el bruine basterdsuiker (zorgt voor een mooie karamellisatie en een licht zoete smaak)

• 2 el paprikapoeder (geeft een diepe, rokerige smaak en mooie kleur)

• 1 el zout (essentieel om de smaken te versterken en het vlees sappig te houden)

• 1 el knoflookpoeder (geeft een heerlijke hartige ondertoon)

• 1 el uienpoeder (versterkt de umami-smaak)

• 1 el mosterdpoeder (voor een subtiele pittigheid en diepgang)

• 1 el zwarte peper (voegt een milde pittigheid toe)

• 1 tl cayennepeper (voor net dat beetje extra pit, pas aan naar smaak)

• 1 tl komijnpoeder (zorgt voor een warme, aardse ondertoon)

• 1 tl oregano (geeft een vleugje kruidigheid)

• 1 tl chilipoeder (optioneel, voor wie van extra pit houdt)

Hoe maak je de kruidenmix?

1. Pak een kom en voeg alle droge ingrediënten samen.

2. Meng alles goed door elkaar met een lepel of een garde totdat je een gelijkmatige mix hebt.

3. Bewaar de kruidenmix in een afgesloten pot of kruidenstrooier. Zo blijft de rub wekenlang goed!

Hoe gebruik je de rub?

• Dep je vlees eerst droog met keukenpapier.

• Wrijf de kruidenmix royaal in het vlees, zodat het goed bedekt is.

• Laat het vlees minimaal een paar uur marineren (bij voorkeur een hele nacht) voor de beste smaak.

• Bereid je pulled pork langzaam op de BBQ, in de oven of in een slowcooker.

Tips voor de beste pulled pork kruiden

• Wil je een intensere smaak? Voeg een beetje gerookt paprikapoeder toe voor een extra BBQ-dimensie.

• Liever minder zoet? Halveer de bruine suiker of vervang deze door kokosbloesemsuiker.

• Meer pit? Verhoog de cayennepeper en chilipoeder naar smaak.

• Voor een subtiele twist: Voeg een snufje kaneel toe voor een verrassend diepe smaak.

Met deze zelfgemaakte kruidenmix til je jouw pulled pork naar een hoger niveau. Heb je dit recept geprobeerd? Laat me weten hoe het smaakte en deel je variaties in de reacties!

• name: Zelf pulled pork kruiden maken: de ultieme rub
• prepTime: PT10M
• cookTime: PT0M
• recipeIngredient: 50 gram paprikapoeder | 25 gram bruine basterdsuiker | 20 gram zout | 15 gram knoflookpoeder | 15 gram uienpoeder | 10 gram mosterdpoeder | 10 gram zwarte peper | 5 gram cayennepeper | 5 gram gedroogde oregano | 5 gram gedroogde tijm
• recipeInstructions: Meng alle ingrediënten grondig in een kom. Breng de rub royaal aan op het varkensvlees, bijvoorbeeld procureur, en laat het vlees minimaal een uur marineren, bij voorkeur een nacht, voor een optimale smaak.
• recipeYield: Genoeg rub voor een stuk vlees van 2 tot 3 kilogram
• recipeCategory: Kruidenmix
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/473867331/1250x434x1/zelf-pulled-pork-kruiden-maken-de-ultieme-rub.jpg