Zelf frikandellen maken: het ultieme recept

De frikandel is niet zomaar een snack, het is een icoon in Nederland. Of je hem nu frituurt, bakt of in de oven bereidt, deze snack blijft een favoriet. Wil je weten hoe je zelf frikandellen maakt, inclusief een authentieke smaak? In deze uitgebreide blog lees je alles: het recept, handige tips, de geschiedenis van de frikandel en meer. En natuurlijk kun je aan het eind direct jouw frikandellen kruidenmix van Van Beekum Specerijen bestellen.

Wat is een frikandel?

De frikandel is een typisch Nederlandse snack die in de jaren ’50 werd uitgevonden. Het is een lang, zacht worstje zonder vel, meestal geserveerd met een topping van mayonaise, curry en uitjes. Oorspronkelijk heette het een “frikadel,” maar door veranderde regelgeving werd het later "frikandel." Dit geliefde worstje heeft sindsdien een onmisbare plek in de Nederlandse eetcultuur.

Waarom zelf frikandellen maken?

Zelf frikandellen maken is niet alleen leuk, maar ook praktisch en verrassend lekker. Hier zijn enkele redenen om het eens te proberen:

• Pure controle over ingrediënten: Jij bepaalt wat erin gaat, zoals de kwaliteit van het vlees en de hoeveelheid kruiden.
• Aanpasbare smaken: Voeg extra kruiden toe of maak een frikandel op maat, bijvoorbeeld pittiger of vegetarisch.
• Vers en ambachtelijk: Een huisgemaakte frikandel heeft altijd meer smaak dan de winkelvariant.
• Voldoening: Zelfgemaakte snacks serveren geeft een trots gevoel.

Ingrediënten voor zelfgemaakte frikandellen

Voor de frikandellen

• 100 gram rundvlees
• 400 gram varkensvlees
• 500 gram kinnebak of wangspek
• 60 gram water
• 30 gram frikandellen kruidenmix van Van Beekum Specerijen

Voor de bouillon

• 3 liter water
• 120 gram bouillonpoeder Rund
  Tip: Wil je een mildere smaak? Kook de frikandellen in gewoon water.

Voorbereiding: essentiële stappen voor succes

1. Vlees koelen: Snijd het vlees in grote stukken (ter grootte van een ei) en laat het goed afkoelen in de koelkast of vriezer. Dit maakt het malen eenvoudiger.
2. Tools gereedmaken: Zorg voor een scherpe gehaktmolen met een 10 mm en 3 mm plaat. Een vleespers met een vulpijp van 3 cm is ideaal om mooie, gelijkmatige frikandellen te maken.
3. Ruimte voorbereiden: Werk op een schoon oppervlak en zet alle benodigdheden klaar. Dit voorkomt stress tijdens het proces.

Hoe frikandellen maken: stapsgewijs uitgelegd

1. Het vlees malen

• Maal het vlees eerst grof door de 10 mm plaat van je gehaktmolen.
• Voeg de kruidenmix en het water toe en meng alles goed.
• Maal het mengsel opnieuw, dit keer door de 3 mm plaat, voor een gladde structuur.

2. Frikandellen vormen

• Gebruik een worstvulmachine en stel deze af op 20 cm lengte en 100 gram gewicht per frikandel.
• Heb je geen vulmachine? Maak de frikandellen met de hand. Houd je handen licht vochtig om plakken te voorkomen.

3. Garen in bouillon

• Verwarm 3 liter water met bouillonpoeder tot net onder het kookpunt (ongeveer 80 graden).
• Leg de frikandellen voorzichtig in de bouillon en laat ze in 25-30 minuten garen.
• Haal de frikandellen uit de bouillon en laat ze direct afkoelen in koud water.
• Wil je ze bewaren? Vries de frikandellen in voor later gebruik.

Frikandellen bereiden: kies jouw favoriete manier

Frituren

• Verhit de frituurpan tot 180 graden.
• Bak de frikandellen in 4 minuten goudbruin en krokant.

Bakken in de pan

• Smelt een klontje boter in een koekenpan.
• Bak de frikandellen op middelhoog vuur in 9 minuten, draai regelmatig voor een egaal resultaat.

Oven

• Verwarm de oven voor op 250 graden.
• Leg de frikandellen in het midden van de oven en bak ze in 14 minuten gaar.

Handige tips en variaties

Tips voor beginners

• Werk schoon en koel: Frikandellen zijn makkelijker te vormen als het mengsel koud is.
• Maak extra: De frikandellen zijn perfect in te vriezen en blijven lang houdbaar.

Verrassende variaties

• Gezonder: Gebruik kip of kalkoen in plaats van varkensvlees, en vervang spek door een mager alternatief.
• Vegetarisch: Experimenteer met seitan, tofu of jackfruit als basis.
• Pittig: Voeg een snufje chilipoeder of sambal toe aan de kruidenmix.

De geschiedenis van de frikandel

De frikandel werd in 1954 bedacht door slager Jan Bekkers in Deurne. Hij wilde een alternatief bieden voor de gehaktbal en bedacht een worstje zonder vel. De snack sloeg direct aan en is sindsdien geëvolueerd tot een onmisbaar onderdeel van de Nederlandse snackcultuur.

Frikandellen serveren: maak het compleet

Frikandellen zijn lekker op zichzelf, maar nog beter met de juiste toppings en bijgerechten.

• Klassiek: Serveer met mayonaise, curry en fijngesneden uitjes.
• Speciaal: Voeg een extra topping van kaas of sambal toe.
• Met friet: Combineer met een portie goudbruine friet en een frisse salade voor een volledige maaltijd.

Ontdek de frikandellen kruidenmix van Van Beekum Specerijen

Wil je jouw zelfgemaakte frikandellen naar een hoger niveau tillen? Gebruik dan de speciale frikandellen kruidenmix van Van Beekum Specerijen. Deze mix zorgt voor de authentieke smaak die je kent uit de snackbar, maar dan gewoon bij jou thuis.

Bestel vandaag nog jouw kruidenmix en maak van jouw frikandellen een culinaire hit. Klik hier om de Van Beekum frikandellen kruidenmix in huis te halen en aan de slag te gaan!