Welke houtskool moet ik gebruiken voor mijn BBQ? Een gids voor het kiezen van je houtskool

Ah, de geur van smeulende kolen, het sissen van een sappige steak en de spanning van het perfecte grillmoment. Maar wacht even... welke houtskool moet je eigenlijk gebruiken? Met zoveel keuzes op de markt is het makkelijk om verdwaald te raken in een zee van brokken en briketten. Gelukkig ben je hier beland, want ik ga je helpen om de juiste keuze te maken. Vandaag duiken we in de drie meest fascinerende houtskoolsoorten: Black Wattle, Quebracho en Marabu. Pak je BBQ-tang en laten we beginnen!

Waarom is de keuze van houtskool belangrijk?

Houtskool is niet zomaar zwart spul dat warm wordt. Het bepaalt de smaak, de temperatuur en de duur van je BBQ-sessie. De ene soort brandt langer, de andere geeft meer rook en een derde zorgt voor een smaakexplosie die je vlees naar een hoger niveau tilt. Dus ja, de juiste keuze maken is belangrijk als je de BBQ-koning(in) van je buurt wilt worden.

Black Wattle: De snelle starter

Kenmerken:

• Brandt snel en warm

• Produceert relatief weinig rook

• Geschikt voor korte BBQ-sessies

Als je van spontane BBQ-avonden houdt, dan is Black Wattle jouw beste vriend. Deze houtskoolsoort komt van de acaciaboom en staat bekend om zijn snelle ontbranding. Binnen no-time heb je gloeiend hete kolen, perfect voor een doordeweekse burger of een snelle steak.

Wanneer gebruiken?

• Korte grillsessies (denk aan hamburgers, worstjes, kipfilet)

• Als je weinig geduld hebt (of gewoon hongerig bent!)

• Voor beginners die een eenvoudige, voorspelbare hitte willen

Pro-tip: Omdat Black Wattle sneller verbrandt dan andere houtskoolsoorten, moet je zorgen dat je een extra lading achter de hand hebt voor langere sessies. Niemand wil halverwege zonder hitte zitten!

 Black Wattle toevoegen

Quebracho: De krachtpatser onder de houtskool

Kenmerken:

• Zeer hoge dichtheid

• Brandt extreem lang en heet

• Geeft een subtiele rooksmaak

Quebracho, oftewel "bijlhout", is de Arnold Schwarzenegger onder de houtskoolsoorten. Dit spul is keihard en brandt daarom superlang en heet. Ideaal voor low & slow BBQ's waarbij je vlees urenlang wil laten garen zonder steeds nieuwe kolen toe te voegen.

Wanneer gebruiken?

• Grote stukken vlees zoals brisket, pulled pork of spareribs

• Lange BBQ-sessies waarbij je niet steeds nieuwe kolen wil toevoegen

• Als je wilt dat je kolen écht loeiheet worden

Pro-tip: Quebracho kan lastig zijn om aan te steken vanwege de dichtheid. Gebruik een goede BBQ-starter of een paar aanmaakblokjes om het vuur op gang te krijgen. Geduld wordt beloond met een stabiele, langdurige hitte!

 Quebracho toevoegen

Marabu: De exotische alleskunner

Kenmerken:

• Gebalanceerde brandduur en temperatuur

• Medium rookontwikkeling met een lichte zoete geur

• Ideaal voor veelzijdig BBQ’en

Marabu is een exotische houtskoolsoort uit Cuba, gemaakt van een snelgroeiende struik. Het combineert het beste van beide werelden: het brandt langer dan Black Wattle, maar is makkelijker aan te steken dan Quebracho. Hierdoor is het een ideale keuze als je een allrounder zoekt die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken.

Wanneer gebruiken?

• Allround BBQ’s (van kip en vis tot grote steaks)

• Als je niet wil kiezen tussen snelle of lange sessies

• Voor een subtiele rooksmaak zonder overheersing

Pro-tip: Marabu geeft een heerlijke, lichte rooksmaak zonder te overheersen. Dit maakt het perfect voor delicate gerechten zoals zalm of groenten, maar het werkt ook top bij een dikke tomahawk steak.

 Marabu Houtskool toevoegen

Welke houtskool kies jij?

Je keuze hangt af van je BBQ-stijl:

• Black Wattle voor snelheid en gemak

• Quebracho voor langdurige, intense hitte

• Marabu als veelzijdige alleskunner

Er is geen foute keuze, zolang je maar weet wat je wilt bereiken op de BBQ. Dus, ga je voor een snelle grill, een urenlange low & slow sessie of iets daartussenin? Hoe dan ook, met de juiste houtskool ben je al halverwege een legendarische BBQ.