Pulled Pork Recept – De Ultieme Gids voor Perfect Gegaard Vlees

Pulled pork is hét ultieme slow-cooked vleesgerecht voor elke BBQ-liefhebber. Langzaam gegaard, vol van smaak en zo mals dat het uit elkaar valt. Dit recept is dé manier om zelf de perfecte pulled pork te maken. We gebruiken de Pulled Pork Kruiden van Van Beekum Specerijen voor die authentieke smaak en maken het af met hun Smokey BBQ Saus voor een onweerstaanbaar resultaat.

Ingrediënten voor Pulled Pork

Voor een klassieke pulled pork (2-3 kg procureur of varkensschouder) heb je nodig:

• 2-3 kg varkensprocureur (of varkensschouder met een beetje vet voor extra smaak)
• 80-120 gram Pulled Pork Kruiden van Van Beekum Specerijen (40 gram per kg vlees)
• 2 eetlepels mosterd (als binder voor de kruidenrub)
• 100 ml appelazijn
• 100 ml appelsap
• Smokey BBQ Saus van Van Beekum Specerijen (voor het perfecte sticky resultaat)
• Optioneel: 2 eetlepels bruine suiker (voor extra karamellisatie)

Benodigdheden

• BBQ met deksel of oven
• Kernthermometer
• Rookhout (appel- of kersenhout voor extra smaak, optioneel)
• Aluminiumfolie of butcher paper

 Pulled Pork Pakket toevoegen

Stap-voor-stap Pulled Pork maken

1. Voorbereiding van het vlees

Haal de procureur uit de koelkast en dep hem droog met keukenpapier. Smeer hem in met mosterd als binder. Dit zorgt ervoor dat de Pulled Pork Kruiden van Van Beekum Specerijen goed blijven plakken en de smaken diep in het vlees trekken.

Wrijf het vlees royaal in met de kruiden (40 gram per kg vlees). Wees niet zuinig; dit is waar de magie begint. Laat het vlees vervolgens minimaal 4 uur marineren, maar liefst een hele nacht in de koelkast. Dit zorgt voor de ultieme smaakbeleving.

2. Bereiding op de BBQ of in de oven

BBQ Methode (voor de echte pitmasters)

• Stel je BBQ in op 110-120°C met indirecte hitte.
• Voeg rookhout toe (appel- of kersenhout voor een subtiele rooksmaak).
• Leg de procureur op de grill en sluit de BBQ. Dit is een slow-cooking proces, dus neem je tijd.
• Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 74°C (dit duurt ongeveer 5-6 uur).

Oven Methode (voor gemak zonder concessies aan smaak)

• Verwarm de oven voor op 110-120°C.
• Plaats het vlees op een rooster boven een bakplaat (zodat het vocht kan verdampen en het vlees mooi droogt aan de buitenkant).
• Gaar het vlees langzaam tot een kerntemperatuur van 74°C.

3. The Texas Crutch – Inpakken voor extra malsheid

Bij een temperatuur van 74°C begint de “stall” – het moment waarop het vleesvocht verdampt en de temperatuur niet stijgt. Hier komt de Texas Crutch in beeld:

• Haal het vlees van de BBQ of uit de oven.
• Besprenkel het met een mengsel van 50 ml appelazijn en 50 ml appelsap voor extra sappigheid.
• Wikkel het strak in aluminiumfolie of butcher paper en plaats het terug op de BBQ of in de oven.

Gaar het verder tot een kerntemperatuur van 92-96°C. Dit kan nog 2-3 uur duren, maar geduld wordt beloond.

4. Rusten en Pulled Pork trekken

• Haal het vlees van de BBQ of uit de oven en laat het minimaal 30-60 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees supermals wordt.
• Trek het vlees uit elkaar met twee vorken of gebruik speciale meat claws voor het ultieme BBQ-gevoel.

5. Afmaken met Smokey BBQ Saus

Meng de pulled pork met de Smokey BBQ Saus van Van Beekum Specerijen voor een heerlijke, lichtzoete en rokerige smaak. Wil je een extra kick? Voeg dan nog een beetje extra rub toe voor een intense smaakbeleving.

Hoe Serveer Je Pulled Pork?

Pulled pork is veelzijdig en past perfect in verschillende gerechten:

• Pulled Pork Burger – Geserveerd op een briochebroodje met coleslaw en extra Smokey BBQ Saus.
• Pulled Pork Wrap – Met sla, tomaat en een pittige BBQ-mayo.
• Loaded Fries – Pulled pork over friet met gesmolten cheddar en jalapeños.
• Pulled Pork Tosti – Met kaas en een beetje BBQ-saus voor de ultieme guilty pleasure.

Veelgestelde Vragen over Pulled Pork

1. Hoe lang duurt het om pulled pork te maken?

Gemiddeld duurt het 8 tot 12 uur afhankelijk van de grootte van het vlees en de temperatuur van je BBQ of oven.

2. Kan ik pulled pork invriezen?

Ja! Bewaar het in een afgesloten bakje en vries het in tot 3 maanden. Opwarmen kan in de pan met een beetje extra BBQ-saus en appelsap.

3. Wat als ik geen BBQ heb?

De oven werkt ook perfect! Voor een extra rooksmaak kun je een beetje vloeibare rook toevoegen aan de saus.

 Pulled Pork Pakket toevoegen

Conclusie – De Beste Pulled Pork Maak Je Zo

Met de Pulled Pork Kruiden van Van Beekum Specerijen en hun Smokey BBQ Saus maak je de perfecte pulled pork die sappig, smaakvol en onweerstaanbaar is. Of je nu een BBQ-expert bent of pulled pork voor het eerst maakt, met dit recept steel jij de show.

Maak je pulled pork? Laat het weten en deel je creatie!

• name: Pulled Pork maken met Van Beekum Specerijen
• prepTime: PT30M
• cookTime: PT8H
• recipeIngredient: 2 kilo procureur | Dry Rub Pakket Special | Smokey BBQ Saus | Rookhout appel | Witte bolletjes | Meat klauwen | Temperatuurmeter
• recipeInstructions: 1. Inwrijven met Rub: Wrijf het vlees in met de rub. 2. Marineren: Laat het vlees een nacht in de koelkast rusten. 3. BBQ Voorbereiden: Stel de BBQ in op 110 graden Celsius. 4. Low and Slow Garen: Laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 70 graden Celsius. 5. Inpakken of Niet: Wikkel het vlees in folie of laat het zonder folie garen. 6. Rusten en Pullen: Laat het vlees rusten en trek het uit elkaar.
• recipeYield: 4-6 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/473865886/1250x434x1/pulled-pork-recept-de-ultieme-gids-voor-perfect-ge.jpg