Mosselen van de BBQ

Het mosselseizoen is volop aan de gang, en wat is er beter dan een zomerse avond afsluiten met perfect gegaarde mosselen op de BBQ? Met de mosselkruiden van Van Beekum Specerijen en een paar eenvoudige ingrediënten maak je in een handomdraai een smaakvol gerecht dat je gasten versteld doet staan. Lees hieronder hoe je dit heerlijke recept stap voor stap bereidt op de Big Green Egg.

Ingrediëntenlijst

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 ui, fijngesneden
• 1 winterpeen, in dunne plakjes
• 1 stengel bleekselderij, in stukjes
• Verse peterselie, grof gehakt
• Roomboter
• Mosselkruiden van Van Beekum Specerijen
• 250 ml witte wijn

Optioneel:

• Knoflooksaus
• Kruidenbotermelange (voor het maken van je eigen kruidenboter)

Aan de Slag: Stap voor Stap

1. Bereid de BBQ voor

• Maak je BBQ klaar voor direct grillen. Zorg ervoor dat de temperatuur tussen de 200-225°C ligt.
• Laat de kolen goed op temperatuur komen en zorg dat ze volledig gloeien.

2. Bereid de mosselen en groenten

• Spoel de mosselen grondig af onder koud water. Verwijder kapotte mosselen of mosselen die niet sluiten.
• Voeg een royale klont roomboter toe aan een vuurvast bakje.
• Voeg de fijngesneden ui, winterpeen, bleekselderij en peterselie toe aan het bakje.

3. Voeg de mosselen en smaakmakers toe

• Leg de mosselen bovenop de groenten in de bakjes.

• Strooi de mosselkruiden van Van Beekum Specerijen over de mosselen.
• Schenk een scheut witte wijn over elke portie.

4. Roken en garen

• Voeg een handje kersen rookhout toe aan de hete kolen voor een subtiele rooksmaak.
• Plaats het rooster terug en zet de bakjes met mosselen op de BBQ.
• Sluit de deksel van je BBQ en laat de mosselen ongeveer 10-15 minuten garen. Laat de deksel zoveel mogelijk gesloten, zodat de rook de mosselen kan doordringen.

5. Controleer en serveer

• Controleer na 10-15 minuten of de mosselen open staan. Verwijder mosselen die nog dicht zijn, deze zijn niet eetbaar.
• Haal de bakjes van de BBQ en serveer direct. Combineer met knoflooksaus van Van Beekum Specerijen en eventueel zelfgemaakte kruidenboter voor bij vers brood.

Extra Tips voor Perfecte Mosselen

• Kruidenboter maken: Gebruik de kruidenbotermelange van Van Beekum Specerijen om snel een heerlijke kruidenboter te maken. Ideaal om brood te dippen tijdens je mosselmaaltijd.
• Andere sauzen: Naast knoflooksaus kun je ook kiezen voor aioli of een frisse cocktailsaus.
• Meer rook? Experimenteer met verschillende soorten rookhout, zoals appel of eiken, voor een unieke smaak.

Bestellen bij Van Beekum Specerijen

Voor dit recept kun je de volgende producten bestellen:

• Mosselkruiden
• Knoflooksaus of een andere saus naar keuze
• Kruidenbotermelange

Vandaag besteld, morgen al in huis! Bezoek onze website en bekijk ook ons Instagram-verhaal, waarin we dit recept stap voor stap uitleggen.

Smullen maar!

Met dit recept breng je een klassieke mosselmaaltijd naar een nieuw niveau. De combinatie van de subtiele rook van de BBQ en de mosselkruiden van Van Beekum Specerijen zorgt voor een unieke smaakbeleving. Geniet van je mosselen, en maak indruk op je gasten met dit heerlijke gerecht! Eet smakelijk!