Harissa kruiden gebruiken in heerlijke recepten

Ben jij gek op een pittige touch in je gerechten? Dan zijn harissa kruiden de perfecte keuze. Deze kruidige en spicy mix, afkomstig uit Noord-Afrika, voegt een heerlijke pittigheid toe aan allerlei gerechten. Harissa is een unieke blend van specerijen zoals cayennepeper, chilipoeder, komijn en paprikapoeder, en staat bekend als de “Noord-Afrikaanse sambal.” In deze blog delen we een aantal van onze favoriete recepten met harissa kruiden. 

Heerlijke Recepten met Harissa Kruiden 

Harissa kruiden kun je op veel manieren gebruiken om je gerechten een extra smaakdimensie te geven. Hier zijn enkele gerechten waarin deze kruidenmix prachtig tot zijn recht komt: 

• Harira soep: Een authentieke Marokkaanse soep, perfect voor koude dagen.
• Harissa mayonaise: Een snelle, pittige dip voor bij de barbecue, borrelplank of gourmet.
• Harissa hummus: Een gezonde, pittige variant op de klassieke hummus.
• Kruidige kip met harissa couscous: Een smakelijke, voedzame maaltijd voor het hele gezin.

Tip: Maak een harissa pasta door een beetje water aan de harissa kruiden toe te voegen. Deze pasta kun je als een sambalachtige smaakmaker gebruiken voor extra pit in je gerechten. 

Harira Soep met Spicy Harissa 

Harira is een authentieke Marokkaanse soep met een rijke smaak, gemaakt van tomaten, linzen en kikkererwten. De toevoeging van harissa kruiden geeft de soep een heerlijke pittige diepgang. 

Ingrediënten: 

• 1 eetlepel harissa kruiden
• 1 eetlepel ras el hanout kruiden
• Chilipoeder en zout naar smaak
• 1 fijngesneden ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 stukje gember van 2 cm, fijngesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 500 gram tomaten in blokjes
• 5 gram verse peterselie, fijngehakt
• 130 gram kikkererwten
• 400 gram linzen
• 100 gram bleekselderij, in plakjes
• 300 milliliter water
• Griekse of Turkse yoghurt, voor een swirl

Bereiding: 

1. Fruit de ui in olijfolie tot deze glazig is, voeg dan knoflook en gember toe.
2. Voeg de bleekselderij, harissa, en ras el hanout toe en bak kort mee.
3. Voeg de tomatenblokjes en water toe, breng het mengsel aan de kook en laat sudderen.
4. Voeg de linzen en kikkererwten toe, en laat de soep nog 10 minuten koken om de smaken goed te laten mengen.
5. Garneer met verse peterselie en een swirl yoghurt voor een romige touch.

Harissa Mayonaise voor Dips en Dressings 

Harissa mayonaise is een heerlijke, pittige dip die ideaal is voor bij de barbecue, een borrelplank of als dressing over salades. 

Ingrediënten: 

• 1 theelepel harissa kruiden
• 2 eetlepels mayonaise naar keuze

Bereiding: 

1. Meng de harissa kruiden door de mayonaise voor een zoet-pittige dip.
2. Verdun de mayonaise licht met een beetje water of citroensap als je het als dressing wilt gebruiken.

Harissa Hummus voor een Gezonde, Pittige Lunch 

Maak je eigen harissa hummus voor een gezonde en pittige spread. Heerlijk als beleg op een broodje of flatbread. 

Ingrediënten: 

• 1 theelepel harissa kruiden
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 400 gram kikkererwten uit blik, uitgelekt
• Peper en zout naar smaak

Bereiding: 

1. Doe de kikkererwten, harissa kruiden, olijfolie en citroensap in een blender en mix tot een gladde hummus.
2. Breng op smaak met peper en zout.
3. Gebruik als spread op brood, flatbread of met groenten voor een gezonde lunch.

Pittige Harissa Couscous met Kip 

Harissa kruiden zijn ook geweldig om couscous en kip een kruidige, pittige twist te geven. Deze voedzame maaltijd is snel te bereiden en perfect voor een familiediner. 

Zelf verse harissa saus maken

Ingrediënten: 

• 3 theelepels harissa kruiden (aangemaakt als pasta met een beetje water)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 blokje groentebouillon
• 5 gram verse peterselie
• 400 gram gegrilde groenten naar keuze
• 400 gram kipfilet (of vegetarische stukjes)
• 300 gram couscous
• 400 milliliter kokend water

Bereiding: 

1. Plaats de couscous en het bouillonblokje in een schaal, giet er 400 ml kokend water overheen en dek af. Laat de couscous garen.
2. Marineer de kipfilet in olijfolie en harissa pasta, bak of grill de kip tot deze gaar is.
3. Grill je favoriete groenten in de oven of pan.
4. Meng de couscous met het bouillonblokje, verdeel de gegrilde groenten en kip over de schaal, en garneer met peterselie en een beetje citroensap.

Gebruik Onze Kant-en-Klare Harissa Kruiden 

Zelf harissa maken is heerlijk, maar we begrijpen dat je niet altijd de tijd hebt om een authentieke harissa saus of kruidenmengsel te bereiden. Daarom hebben we bij Van Beekum Specerijen een kant-en-klare harissa kruidenmix in een handige strooibus. Bestel je harissa kruiden vandaag nog en geniet morgen al van deze smaakvolle toevoeging aan je gerechten.