Harissa-kip uit de oven: pittig, kruidig en verslavend lekker

Sommige recepten zijn simpelweg een schot in de roos. Harissa-kip uit de oven is daar een perfect voorbeeld van. Het is pittig, kruidig en zit bomvol smaak. Met minimale moeite tover je een gerecht op tafel dat niet alleen je smaakpapillen wakker schudt, maar ook je hele keuken vult met een onweerstaanbaar aroma.

Het geheim? Een goede harissa kruidenmix en een beetje geduld, zodat de kip de kruiden lekker kan opnemen. Maar wees gerust, het is geen haute cuisine waarvoor je uren in de keuken moet staan. Dit gerecht is ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Wat is harissa eigenlijk?

Harissa komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en is een pittige kruidenmix of pasta op basis van chilipepers, knoflook, specerijen en olie. Het wordt vaak gebruikt in stoofschotels, soepen en marinades. Als je een kruidenmix hebt in plaats van een kant-en-klare pasta, kun je er eenvoudig zelf een smeuïge marinade van maken.

Deze harissa-kip combineert de krachtige, rokerige en licht pittige smaak van harissa met de sappigheid van kippendijen. Het resultaat is een gerecht dat zowel doordeweeks als op een feestelijke tafel niet zou misstaan.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 4 kippendijen met vel (of kippenbouten)
• 2 eetlepels harissa kruidenmix
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing (optioneel, voor een licht zoet contrast)
• Sap van een halve citroen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zout
• 500 gram aardappelen, in partjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 rode ui, in ringen
• Extra olijfolie voor het roosteren

 Harissa kruiden toevoegen

Bereidingswijze

Stap 1: Maak de marinade

Pak een kom en meng de harissa kruidenmix met olijfolie, honing, citroensap, knoflook en zout. Roer goed door tot je een dikke, geurige pasta hebt. Dit is de geheime kracht achter de smaakexplosie die straks uit de oven komt.

Stap 2: Marineer de kip

Masseer de marinade goed in de kip. En nee, een snelle veeg is niet genoeg. Doe het met liefde. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren, maar als je echt indruk wilt maken, laat het dan een paar uur staan. De smaken trekken dan diep in het vlees en dat proef je.

Stap 3: Bereid de groente voor

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aardappelen in partjes, de paprika in reepjes en de rode ui in halve ringen. Verdeel alles over een ovenschaal en besprenkel met een beetje olijfolie en een snufje zout.

Stap 4: Rooster de kip en groente

Leg de kip bovenop de groente, zodat het vet uit het vel langzaam over de aardappelen druipt. Dit zorgt voor extra smaak. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en rooster alles 35 tot 40 minuten. De kip moet goudbruin en knapperig zijn, de aardappelen mooi geroosterd.

Stap 5: Serveer en geniet

Haal de schaal uit de oven en laat de kip een paar minuten rusten. Serveer met een frisse yoghurt-dip of een salade met munt en komkommer.

Waarom je dit recept vaker gaat maken

• Het is simpel, maar indrukwekkend lekker.
• Je hebt weinig voorbereiding nodig, de oven doet het meeste werk.
• De combinatie van pittig, hartig en een vleugje zoet is onweerstaanbaar.
• Perfect te combineren met rijst, couscous of gewoon zoals het is.

Dit is zo’n gerecht dat je een keer probeert en daarna nooit meer vergeet. Dus trek die kruidenmix uit de kast en geef je kip een upgrade. Wie weet wordt dit jouw nieuwe favoriete doordeweekse maaltijd.

 Harissa kruiden toevoegen

• name: Harissa-kip uit de oven: pittig, kruidig en verslavend lekker
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT50M
• recipeIngredient: 1 hele kip (ca. 1,5 kg) | 3 eetlepels harissa kruiden | 2 eetlepels olijfolie | 1 citroen | 4 teentjes knoflook | 2 rode uien | 3 paprika's (rood, geel en groen) | 1 courgette | 1 aubergine | Zout en peper naar smaak | Verse koriander of peterselie ter garnering
• recipeInstructions: 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Meng de harissa kruiden met olijfolie en het sap van een halve citroen tot een pasta. 3. Wrijf de kip in met de harissa-pasta, zowel onder als boven de huid, en laat 30 minuten marineren. 4. Snijd de groenten in stukken en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. 5. Plaats de kip op de groenten en rooster 50-60 minuten in de oven, tot de kip gaar en goudbruin is. 6. Laat de kip 10 minuten rusten, garneer met verse kruiden en serveer.
• recipeYield: 4-6 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/474290781/1250x434x1/harissa-kip-uit-de-oven-pittig-kruidig-en-verslave.jpg