De beste harissa saus maken

Harissa saus is een heerlijke en pittige saus die zijn oorsprong vindt in Noord-Afrika, en vooral in Marokko en Tunesië. Deze saus is eenvoudig zelf te maken, en bij Van Beekum Specerijen hebben we alle benodigde specerijen voor de perfecte harissa in huis. In deze blog ontdek je alles over het maken van je eigen harissa saus, van ingrediënten tot bereidingswijze!

Wat is Harissa Saus?

Harissa is een pittige, smaakvolle saus die wordt gemaakt met een basis van rode peper, tomaat en verschillende specerijen. Het is vergelijkbaar met sambal, maar heeft een zoetere en meer complexe smaak. Door de veelzijdigheid van harissa wordt het vaak gebruikt als dipsaus, smaakmaker in stoofschotels, of marinade voor vlees. Vanwege de pittige, aromatische smaak staat harissa bekend als de "Marokkaanse sambal."

Harissa Pasta als Spicy Basis

Harissa is niet alleen een saus, maar ook een veelzijdige pasta die je op verschillende manieren kunt gebruiken om gerechten meer pit en diepte te geven. Hier zijn enkele populaire toepassingen:

• Rub voor vlees: Voor een kruidige, pittige korst.
• Marinade: Voor vlees en kip, zorgt voor een diepe smaak.
• In pasta’s: Een lepel door je pastasaus geeft een extra kick.
• Bij gegrilde groenten: Geeft geroosterde groenten een pittige twist.
• Door sauzen: Maak sauzen intenser door een beetje harissa toe te voegen.
• In gehakt: Voor extra pit in gehaktballen of burgers.
• In soep of stoofschotel: Voeg toe aan tajines, couscous, of andere stoofgerechten.
• Door hummus: Voor een unieke, spicy hummus.

bekijk onze favoriete recepten met harissa

Harissa Saus Maken: Wat Heb je Nodig?

Voor een authentieke harissa saus heb je een paar basisingrediënten en hulpmiddelen nodig:

Benodigdheden:

• Een pan om de specerijen licht te roosteren.
• Een vijzel om hele specerijen fijn te malen.
• Een blender of staafmixer om de pepers en knoflook te pureren.

Ingrediënten voor Harissa Saus:

• 10 rode pepers (zaadlijsten kunnen naar wens worden verwijderd voor mildere harissa)
• 70 gram tomatenpuree
• 5 tenen knoflook (vers gehakt)
• 5 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemalen komijnzaad
• 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 theelepel gemalen korianderzaad

Ons Stappenplan voor de Beste Harissa Saus

Volg deze eenvoudige stappen om zelf authentieke harissa saus te maken:

1. Bereid de pepers voor: Haal de steeltjes van de rode pepers. Voor een mildere saus kun je ook de zaadlijsten verwijderen.
2. Snijd de pepers: Snijd de pepers in grove stukken en doe ze samen met de knoflook in de blender of gebruik een staafmixer om ze fijn te malen.
3. Voeg overige ingrediënten toe: Voeg de citroensap, olijfolie, tomatenpuree en alle gemalen specerijen toe aan de pepers en knoflook. Mix tot je een gladde saus hebt.
4. Gebruik of bewaar: Je harissa saus is nu klaar! Gebruik direct in je gerechten of bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast.

Variëren met Harissa

Met harissa kun je eindeloos variëren. Voeg een vleugje extra citroensap toe voor een friszure twist, of speel met de hoeveelheid knoflook en peper voor een mildere of juist pittigere versie. Harissa kan ook worden verrijkt met een beetje honing voor een subtiele zoetheid, ideaal als je de saus wilt gebruiken voor kip of geroosterde groenten.

Kant-en-Klare Harissa Kruidenmix

Wil je snel een harissa saus maken zonder alle ingrediënten apart in huis te halen? Ga dan voor onze kant-en-klare harissa kruidenmix van Van Beekum Specerijen. Met deze mix hoef je alleen tomatenpuree en olijfolie toe te voegen voor een heerlijke, zelfgemaakte harissa saus in een handomdraai!

Kies voor onze kant-en-klare harissa kruiden

Gebruik Harissa in je Gerechten

Of je nu kiest voor zelfgemaakte harissa of onze kant-en-klare harissa kruidenmix, deze pittige smaakmaker is perfect voor talloze gerechten. Bestel vandaag nog en geniet morgen al van de intense, kruidige smaak van harissa in je keuken!