Dry Rub Pakket Special

De twee in 2019 ontwikkelde Special BBQ rubs van Van Beekum Specerijen. Bestel ze nu met een flinke korting en geniet van de Dy Rubs bijvoorbeeld bij je sparerib of hamburgers.

Dit Dry Rub pakket bevat:

Hoe werkt een Dry Rub?

De twee belangrijkste ingrediënten in een Dry rub zijn suiker en zout:

• Zout: Onttrekt vocht uit het vlees. Dit zorg erg voor dat de kruiden en specerijen van de rub oplossen in het vlees eigen sap
• Suiker: Zorgt door karamellisering voor een mooie korstvorming tijdens het BBQ'en. Ook wel 'Bark' genoemd.

Hoe gebruik je een Dry rub

Je strooit de rub over je stuk vlees en je zult zien dat het zout direct zijn werk begint te doen. Na een paar minuten wordt het vlees vochtig en beginnen de kruiden, specerijen en de suiker zich te mengen met elkaar. 

Het mooie van een Dry Rub is dat deze in tegenstelling tot veel natte marinades geen zuur bevatten. Zuur breekt namelijk bindweefsel af, gebruik je een Dry Rub dan blijft de bite van je vlees goed behouden.

Tijdens het bereiden gaat de suiker zijn werk doen bij een temperatuur van ongeveer 170 graden. Dan karamelliseert deze namelijk wat zorgt voor die heerlijke krokante laag op jouw stukje vlees. Blijf wel onder de 180 graden, anders brand de suiker aan en dat moet je niet willen ;).

Dry rub special pakket kopen bij Van Beekum Specerijen

Heb je vragen over ons Dry Rub special pakket of een van onze andere marinades? Neem dan gerust contact op met onze specialisten en zij vertellen je graag over ons assortiment.

Vandaag besteld betekent morgen in huis bij Van Beekum Specerijen.