Salz-Pfeffer-Knoblauch (SPG)

{"original":"Dit is een mix die ik bij steeds meer gerechten gebruik. Echt heerlijk op buikspek, bavette en biefstuk. Maar ook met kip en vis een ideale mix.","de":"Diese Mischung verwende ich bei immer mehr Gerichten. Wirklich lecker auf Schweinebauch, Bavette und Steak. Aber auch zu Huhn und Fisch ist diese Mischung ideal."}

{"original":"Deze kruidenmix is zeer populair in heel onze familie, ik heb er al heel veel familie\/ vrienden blij mee kunnen maken.\nAls ik gekookt heb, vragen ze altijd, welke kruiden ik gebruikt heb.\nDus ik geef ze dan allemaal een sample mee, maar elke keer vragen ze daarna: heb jij die heerlijke kruiden nog, dus ik bestel regelmatig de grote zakken met deze mix. Kan ik weer veel mensen blij maken, en vertel dan , dat ze zelf veel lekkere kruidenmixen kunnen bestellen bij jullie natuurlijk. En snelle levering","de":"Diese Gew\u00fcrzmischung ist in unserer Familie sehr beliebt, ich konnte schon viele Familienmitglieder\/Freunde damit gl\u00fccklich machen.\nWenn ich gekocht habe, fragen sie immer, welche Gew\u00fcrze ich verwendet habe.\nIch gebe dann allen eine Probe, aber jedes Mal fragen sie danach: Hast du noch diese leckeren Gew\u00fcrze, also bestelle ich regelm\u00e4\u00dfig die gro\u00dfen T\u00fcten mit dieser Mischung. Damit kann ich viele Leute gl\u00fccklich machen und ihnen dann sagen, dass sie bei Ihnen nat\u00fcrlich auch viele leckere Gew\u00fcrzmischungen bestellen k\u00f6nnen. Und schnelle Lieferung"}

{"original":"Gewoon op alles te gebruiken, eitjes vlees etc. Door de verschillende grofheid van de 3 bestanddelen pot wel een beetje schudden om niet het fijne poeder alleen bovenop te hebben. Zou handiger zijn als alle 3 componenten nog eens gemalen zouden worden tot 1 fijn poeder","de":"Einfach auf alles verwenden, Eier, Fleisch usw. Durch die unterschiedliche Grobheit der 3 Komponenten sch\u00fcttelt sich der Topf ein wenig, damit nicht nur das feine Pulver obenauf liegt. W\u00e4re bequemer, wenn alle 3 Komponenten wieder in 1 feines Pulver gemahlen wurden"}

{"original":"De beste basis rub. In amerika bekend als AP rub. All purpose. De basis voor elk gerecht. Gebruik deze het meest in combinatie met de sparerib kruidenmix voor spareribs op de 3-2-1 methode. Het liefst dikke spareribs (+\/- 1kg per stuk) kruiden met SPG, even laten intrekken zodat het zout het vocht uit het vlees kan trekken. Daarna de sparerib kruidenmix erop. BBQ\/smoker voorbereiden 100\u00b0C indirect. 3 uur wachten, zorg er hierbij voor dat de spareribs niet uitdrogen. Dit kan door een bakje vocht in de BBQ te zetten wat verdampt of regelmatig de spareribs nat sproeien. Spareribs inpakken in aluminium folie met bruine suiker, honing en boter (ik gebruik hier zelf vloeibare margarine voor naar recept van Malcolm Reed). 2 uur wachten. Uit pakken, half uur wachten. Insmeren met sweet baby rays, half uur wachten. Je gaat de lekkerste spareribs ooit proeven. Zoet met een klein beetje pit.","de":"Das beste Basis-Rub. In Amerika als AP-Rub bekannt. Allesk\u00f6nner. Die Basis f\u00fcr jedes Gericht. Wird am h\u00e4ufigsten in Kombination mit der Spareribs-W\u00fcrzmischung f\u00fcr Spareribs nach der 3-2-1-Methode verwendet. Vorzugsweise dicke Spareribs (+\/- 1 kg pro St\u00fcck) mit SPG w\u00fcrzen, eine Weile einweichen lassen, damit das Salz die Feuchtigkeit aus dem Fleisch ziehen kann. Dann die Sparerib-W\u00fcrzmischung hinzuf\u00fcgen. Grill\/Smoker auf 100\u00b0C indirekt vorbereiten. 3 Stunden warten und darauf achten, dass die Spareribs nicht austrocknen. Dazu kann man eine Schale mit Fl\u00fcssigkeit in den Grill stellen, die verdunstet, oder die Spareribs regelm\u00e4\u00dfig mit Wasser bespr\u00fchen. Die Spareribs in Alufolie mit braunem Zucker, Honig und Butter einwickeln (ich verwende daf\u00fcr fl\u00fcssige Margarine nach dem Rezept von Malcolm Reed). 2 Stunden warten. Auspacken, eine halbe Stunde warten. Mit Sweet Baby Rays bestreichen, eine halbe Stunde warten. Sie werden die leckersten Spareribs aller Zeiten probieren. S\u00fc\u00df mit ein wenig W\u00fcrze."}