Kaliumsorbat E202

Kaliumsorbat ist ein Granulat, das als Konservierungsmittel verwendet wird. Es wirkt hauptsächlich gegen Schimmelpilze, weniger gegen Hefepilze und nicht gegen Bakterien. Es ist nur bei einem niedrigen pH-Wert (saure Produkte) wirksam, der um 5 liegt und unter 7 bleibt. Dadurch werden einige Produkte wesentlich länger haltbar.

Sorbinsäure ist der aktive Wirkstoff, aber Kaliumsorbat löst sich viel besser in Wasser auf als Sorbinsäure. Kaliumsorbat kann u.a. Getränken, Trockenfrüchten, Käse, Milch- und Eiprodukten, Brot und Süßwaren sowie Soßen zugesetzt werden.

Kaliumsorbat ist nicht schädlich

Solange Sie natürlich nicht zu viel davon zu sich nehmen, ist Kaliumsorbat nicht gefährlich. Kaliumsorbat ist sicher, wenn es verantwortungsvoll verwendet wird, und das gilt für alle Arten von Produkten. Im Vergleich dazu kann sogar zu viel Wasser schädlich für Sie sein.

Ein sehr kleiner Teil der Bevölkerung leidet bei übermäßigem Gebrauch unter Juckreiz oder gereizter Haut. Nach Angaben der WHO sollten Sie unter 12,5 mg pro Kilogramm Körpergewicht bleiben.

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Nährwertangaben Kaliumsorbat E202

Zutaten: Konservierungsmittel (E202)

Nährwert pro 100 Gramm