GDL E575

GDL steht für Glutono Delta Lacto. E575 ist synthetisierte Glukose durch Oxidation mit Bromwasser. Es handelt sich um ein weißes kristallines Pulver mit einem spezifischen süß-bitteren Geschmack mit saurem Nachgeschmack. Es ist leicht in Wasser löslich und wandelt sich langsam in Gluconsäure um.

Der pH-Wert sinkt dann von 3,6 auf 2,5. Der pH-Wert wird als Indikator für den Säuregrad verwendet. Es beschleunigt die Reifung von Rohwürsten. Anwendung: Blutwurst, Kasseler, Cervelatwurst, Corned Beef in Dosen, Schinken, Knackwurst, Leberwurst, Teewurst, Zunge, Trockenwurst.

Vorteile von GDL E575

Neben der Regulierung des Säuregehalts können Sie mit diesem Hilfsmittel auch die Haltbarkeit Ihrer Trockenwurst optimieren. Außerdem haben Sie eine bessere Farbhaltung.

Kaufen Sie GDL E575 bei Van Beekum Gewürze

Alle unsere Zusatzstoffe sind von höchster Qualität und in praktischen wiederverschließbaren Streudosen oder in einem Beutel verpackt. Haben Sie Fragen zu Hilfsstoffen? Dann wenden Sie sich bitte an unsere Spezialisten.

Dank unserer langjährigen Erfahrung auf dem Gebiet der Hilfsstoffe können wir alle Ihre Fragen beantworten.

Nährwertangaben GDL E575

Zutaten: Säureregulator (E575)

Nährwertangaben pro 100 g: