Sommerfrischer Salat mit Sumach

Das besondere Gewürz Sumach wird häufig in Gewürzmischungen und in der gehobenen Gastronomie verwendet. Dieser zitronige Alleskönner ist wirklich eine Bereicherung für Ihr Gewürzregal. Aber was genau können Sie mit diesem einzigartigen Gewürz zubereiten? Tauchen Sie mit uns in die Küche ein und machen Sie einen frischen Sumach-Salat!

Erste Schritte mit Sumach als Gewürz

Gemahlene Sumachkräuter haben aufgrund der Säure der Beeren und des frischen Nachgeschmacks einen einzigartigen Geschmack. Daher ist es vielleicht kein Gewürz, das Sie jeden Tag verwenden würden. Zum Glück wissen unsere Lebensmittelhändler immer, was man mit einem einzigartigen Gewürz machen kann. Sie verwenden Sumach in Salaten, zu Fleisch, Fischgerichten und frischen Dips. Wir kombinieren alles in einem frischen Salat.

Tipp: Geben Sie den gemahlenen Sumach erst nach der Zubereitung Ihres Gerichts hinzu. Auf diese Weise verliert das saure Sumachgewürz nicht sein Aroma!

Rezept: Sumach-Salat mit geräuchertem Hähnchen

Das Besondere an Sumach ist, dass er ein Zitrusaroma hat, aber dennoch aus Gewürzen besteht. Daher können Sie ganz einfach Salate damit zubereiten oder einem Dressing oder Dip Geschmack verleihen, ohne den Saft einer Zitrone oder Limette verwenden zu müssen.

Heute machen wir einen Sumach-Salat mit geräuchertem Hähnchen. Das brauchen Sie dafür:

• 1 Esslöffel gemahlenen Sumach zum Würzen;
• ½ Teelöffel Chiliflocken;
• 3 mittelgroße Hähnchenfilets;
• 2 kleine Köpfe Römersalat;
• 1 rote Zwiebel;
• 10 süße Kirschtomaten;
• 1 Gurke;
• 10 g frische Petersilie.

Marinieren Sie zunächst die Hähnchenfilets mit Sumach, Knoblauchgranulat, Chiliflocken, Paprika und einem Schuss Olivenöl. Braten Sie die Hähnchenteile in einer Grillpfanne, bis sie gar sind, damit Sie schöne Grillstreifen erhalten. Schneiden Sie während des Bratens den Römersalat, die rote Zwiebel, die Gurke und die Kirschtomaten in kleine Stücke. Hacken Sie die frische Petersilie ganz klein und geben Sie sie in eine große Salatschüssel. Schneiden Sie dann das gegrillte Hähnchen in schöne Stücke. Jetzt ist es Zeit für das Sumach-Dressing!

Für das Salatdressing:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• 1 Esslöffel türkischer Joghurt;
• 1 Esslöffel Weißweinessig;
• 1 Teelöffel Sumach;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Mischen Sie den Sumach mit dem Joghurt. Bringen Sie dann die anderen Zutaten zusammen. Geben Sie diese Würzung über Ihren Salat. Guten Appetit!

Tipp: Ersetzen Sie das geräucherte Hähnchen durch gebratenen Blumenkohl oder vegetarisches Hähnchen, um dieses Gericht auch vegetarisch zu genießen.

Verwenden Sie Sumach in Dips oder als Topping

Möchten Sie bei einem Treffen mit Ihrer Gesellschaft einen schnellen Eindruck hinterlassen? Sie können ganz einfach etwas Sumach in einen Joghurt, Hummus oder Frischkäse geben. Dadurch wird der Geschmack etwas zitroniger und gibt einen echten Kick.

Machen Sie zum Beispiel einen köstlichen frischen Joghurtdip mit Olivenöl, türkischem Joghurt, italienischen Kräutern und einem halben Teelöffel Sumach. Köstlich zu gegrilltem Gemüse, Gurken, Tomaten, Crackern oder frisch gebackenem Brot!

Verwenden Sie den Van Beekum Sumach

Die Gewürzmischung mit Zitrusgeschmack ist nicht immer leicht zu finden. Glücklicherweise liefern unsere türkischen Bauern Sumachbeeren von bester Qualität. Diese werden getrocknet und später zu dem besten Sumachpulver der Niederlande gemahlen. Sie kaufen bei uns eine ideale gebrauchsfertige Streuung: bereit, um Ihren eigenen Sumachsalat zu kreieren.

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