Schnitzel selber machen - Der ultimative Leitfaden für das perfekte Wiener Schnitzel

Ein Wiener Schnitzel ist ein kulinarischer Klassiker, der seinen Ursprung in Österreich hat und auf der ganzen Welt beliebt ist. Dieses knusprige, goldbraune Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und einer knusprigen Kruste. Möchten Sie Ihr eigenes Schnitzel zubereiten, das so schmeckt wie in einem traditionellen österreichischen Restaurant? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Mit dem Wiener Schnitzel Paneer von Van Beekum Specerijen wird die Zubereitung dieses Klassikers zu einem Kinderspiel.

Was ist ein Wiener Schnitzel?

Ein echtes Wiener Schnitzel wird traditionell aus dünn geschnittenem Kalbfleisch hergestellt, das paniert und dann in Butter oder Öl gebraten wird. Das Gericht wird oft mit einer Scheibe Zitrone und klassischen Beilagen wie Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln serviert. In Österreich ist es sogar ein geschütztes Gericht; nur Schnitzel aus Kalbfleisch dürfen offiziell den Namen "Wiener Schnitzel" tragen. Wird das Gericht aus Schweinefleisch zubereitet, wird es oft "Schnitzel Wiener Art" genannt.

Warum sollten Sie Ihr eigenes Wiener Schnitzel machen?

• Frische und Qualität: Wenn Sie Ihr Schnitzel selbst machen, haben Sie die Kontrolle über die Qualität des Fleisches und der Zutaten.

• Gesündere Alternative: Selbstgemachte Schnitzel enthalten keine unnötigen Zusatzstoffe und haben einen geringeren Fettgehalt als Fertigprodukte.

• Handwerklicher Geschmack: Die Kombination aus zartem Fleisch und einer perfekt knusprigen Kruste ist unwiderstehlich!

Zutaten für das perfekte Wiener Schnitzel

• 4 Kalbsschnitzel (oder Schweineschnitzel für eine budgetfreundliche Variante)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 Eier

• 2 Esslöffel Milch

• Wiener Schnitzel Paneer von Van Beekum Gewürze

• Butter oder Pflanzenöl zum Braten

• Zitronenspalten zum Garnieren

Wiener Schnitzel Paneer in den Einkaufswagen legen

Schritt-für-Schritt-Rezept: Machen Sie Ihr eigenes Schnitzel

1. Zubereitung des Fleisches: Legen Sie die Schnitzel zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und schlagen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz, bis sie etwa 4 mm dick sind. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.

2. Paniermehl vorbereiten: Verquirlen Sie in einer flachen Schüssel die Eier mit der Milch. Verteilen Sie das Wiener Schnitzel Paneer von Van Beekum Spices in einer anderen flachen Schüssel.

3. Paneer: Ziehen Sie zunächst jedes Schnitzel durch die Eimischung, so dass es vollständig bedeckt ist. Drücken Sie dann das Schnitzel von beiden Seiten in die Paniermehlmischung und schütteln Sie überschüssiges Paniermehl ab.

4. Braten: Erhitzen Sie ausreichend Butter oder Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte so heiß sein, dass die Semmelbrösel sofort zu brutzeln beginnen. Braten Sie jedes Schnitzel 2-3 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.

5. Servieren: Lassen Sie die Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie sie sofort mit einer Zitronenspalte und einer klassischen Beilage wie Kartoffelsalat oder Pommes frites.

Extra-Tipps für ein perfektes Wiener Schnitzel

• Verwenden Sie Kalbfleisch: Das gibt den authentischsten Geschmack und die beste Konsistenz.

• Sorgen Sie für eine luftige Kruste: Schütteln Sie das Paniermehl nicht zu stark, damit die Kruste schön luftig und knusprig bleibt.

• Beim Braten nicht drücken: Drücken Sie das Schnitzel nicht gegen die Pfanne, damit sich die Kruste nicht löst.

• Verwenden Sie viel Fett: Braten Sie das Schnitzel in einer großzügigen Menge Butter oder Öl, damit es gleichmäßig gart und eine schöne, goldbraune Farbe bekommt.

Wissenswertes über Wiener Schnitzel

• Das Wiener Schnitzel hat eine lange Geschichte und wird oft mit Wien in Verbindung gebracht, aber einige Historiker glauben, dass das Rezept seinen Ursprung in Italien hat.

• In Österreich ist es Tradition, das Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeersauce zu servieren.

• Ein echtes Wiener Schnitzel wird immer frittiert oder in Butterschmalz gebraten, um den besten Geschmack zu erhalten.

Mit dem Wiener Schnitzel Paneer von Van Beekum Spices bringen Sie den authentischen Geschmack Österreichs direkt in Ihre eigene Küche. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie ein perfekt knuspriges Schnitzel! Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

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• name: Schnitzel selber machen - der ultimative Leitfaden
• Vorbereitungszeit: PT20M
• KochZeit: PT10M
• RezeptZutaten: 4 Kalbsschnitzel | 100g Mehl | 2 Eier | 200g Semmelbrösel | Salz und Pfeffer nach Geschmack | 100ml Öl oder Butter
• RezeptAnleitung:Legen Sie die Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie und drücken Sie sie flach, bis sie etwa 5 mm dick sind. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Streichen Sie jede Scheibe zuerst durch Mehl, dann durch das verquirlte Ei und dann durch die Semmelbrösel. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
• RezeptErtrag: 4 Schnitzel
• RezeptKategorie: Hauptgericht
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/472763362/2500x868x1/zelf-schnitzel-maken-de-ultieme-gids-voor-de-perfe.jpg