Pulled Pork Rezept - Der ultimative Leitfaden für perfekt gegartes Fleisch

Pulled Pork ist das ultimative langsam gekochte Fleischgericht für jeden Grillliebhaber. Langsam gegart, voller Geschmack und so zart, dass es auseinanderfällt. Mit diesem Rezept können Sie das perfekte Pulled Pork selbst zubereiten. Wir verwenden die Pulled Pork Herbs von Van Beekum Spices für den authentischen Geschmack und verfeinern es mit der Smokey BBQ Sauce für ein unwiderstehliches Ergebnis.

Zutaten für Pulled Pork

Für ein klassisches Pulled Pork (2-3 kg Schweineschnitzel oder Schweineschulter) benötigen Sie:

• 2-3 kg Schweinefilet (oder Schweineschulter mit ein wenig Fett für zusätzlichen Geschmack)
• 80-120 g Pulled Pork Herbs von Van Beekum Sperijen (40 g pro kg Fleisch)
• 2 Esslöffel Senf (als Bindemittel für die Gewürzmischung)
• 100 ml Apfelessig
• 100 ml Apfelsaft
• Smokey BBQ Sauce von Van Beekum Spices (für das perfekte klebrige Ergebnis)
• Optional: 2 Esslöffel brauner Zucker (für zusätzliche Karamellisierung)

Zutaten

• BBQ mit Deckel oder Backofen
• Kernthermometer
• Räucherholz (Apfel- oder Kirschholz für zusätzlichen Geschmack, optional)
• Alufolie oder Fleischerpapier

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Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pulled Pork

1. Das Fleisch vorbereiten

Nehmen Sie den Staatsanwalt aus dem Kühlschrank und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken. Bestreichen Sie es mit Senf als Bindemittel. Dies sorgt dafür, dass die Pulled Pork Herbs von Van Beekum Spices gut haften und die Aromen tief in das Fleisch einziehen.

Reiben Sie das Fleisch großzügig mit den Gewürzen ein (40 Gramm pro kg Fleisch). Seien Sie nicht sparsam; hier beginnt die Magie. Lassen Sie das Fleisch dann mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Das sorgt für das ultimative Geschmackserlebnis.

2. Zubereitung auf dem BBQ oder im Backofen

BBQ-Methode (für die echten Pitmasters)

• Stellen Sie Ihren Grill auf 110-120°C mit indirekter Hitze ein.
• Fügen Sie Räucherholz hinzu (Apfel- oder Kirschholz für ein subtiles Raucharoma).
• Legen Sie den Staatsanwalt auf den Grill und schließen Sie den Grill. Dies ist ein langsamer Garprozess, also nehmen Sie sich Zeit.
• Garen Sie das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 74°C (dies dauert etwa 5-6 Stunden).

Backofen-Methode (für Bequemlichkeit ohne Geschmackseinbußen)

• Heizen Sie den Ofen auf 110-120°C vor.
• Legen Sie das Fleisch auf einen Rost über einem Backblech (so kann die Feuchtigkeit verdampfen und das Fleisch außen schön trocknen).
• Garen Sie das Fleisch langsam bis zu einer Kerntemperatur von 74°C.

3. Die texanische Krücke - Einwickeln für zusätzliche Zartheit

Bei 74°C beginnt der "Stillstand" - der Moment, in dem die Fleischsäfte verdampfen und die Temperatur nicht mehr ansteigt. Hier kommt die Texas Crutch ins Spiel:

• Nehmen Sie das Fleisch vom Grill oder aus dem Ofen.
• Beträufeln Sie es mit einer Mischung aus 50 ml Apfelessig und 50 ml Apfelsaft, damit es noch saftiger wird.
• Wickeln Sie es fest in Alufolie oder Fleischerpapier ein und legen Sie es zurück auf den Grill oder in den Ofen.

Garen Sie ihn weiter bis zu einer Kerntemperatur von 92-96°C. Dies kann weitere 2-3 Stunden dauern, aber die Geduld wird belohnt.

4. Pulled Pork ruhen lassen und herausziehen

• Nehmen Sie das Fleisch vom Grill oder aus dem Ofen und lassen Sie es für mindestens 30-60 Minuten ruhen. Dies sorgt dafür, dass sich die Säfte neu verteilen und das Fleisch superzart wird.
• Ziehen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander oder verwenden Sie spezielle Fleischkrallen für das ultimative BBQ-Feeling.

5. Mit rauchiger BBQ-Soße abschließen

Mischen Sie das Pulled Pork mit der Smokey BBQ Sauce von Van Beekum Sperijen für einen köstlichen, leicht süßen und rauchigen Geschmack. Möchten Sie einen zusätzlichen Kick? Dann fügen Sie für ein intensives Geschmackserlebnis ein wenig mehr Rub hinzu.

Wie serviert man Pulled Pork?

Pulled Pork ist vielseitig und passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten:

• Pulled Pork Burger - Serviert auf einem Brioche-Brötchen mit Krautsalat und extra Smokey BBQ Sauce.
• Pulled Pork Wrap - Mit Salat, Tomate und einer pikanten BBQ-Mayo.
• Loaded Fries - Pulled Pork auf Pommes mit geschmolzenem Cheddar und Jalapeños.
• Pulled Pork Tosti - Mit Käse und ein wenig BBQ-Sauce für den ultimativen Genuss.

Häufig gestellte Fragen zu Pulled Pork

1. Wie lange dauert es, Pulled Pork zuzubereiten?

Im Durchschnitt dauert es 8 bis 12 Stunden, abhängig von der Größe des Fleisches und der Temperatur Ihres Grills oder Ofens.

2. Kann ich Pulled Pork einfrieren?

Ja, bewahren Sie es in einem verschlossenen Behälter auf und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein. Sie können es in der Pfanne mit ein wenig zusätzlicher BBQ-Sauce und Apfelsaft wieder aufwärmen.

3. Was ist, wenn ich keinen Grill habe?

Der Backofen funktioniert auch perfekt! Für ein zusätzliches Raucharoma können Sie etwas Flüssigrauch in die Sauce geben.

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Fazit - Das beste Pulled Pork wird so zubereitet

Mit den Pulled Pork Herbs von Van Beekum Sperijen und ihrer Smokey BBQ Sauce können Sie das perfekte Pulled Pork zubereiten, das saftig, schmackhaft und unwiderstehlich ist. Ganz gleich, ob Sie ein Grillexperte sind oder zum ersten Mal Pulled Pork zubereiten, dieses Rezept wird Ihnen die Show stehlen.

Machen Sie Pulled Pork? Lassen Sie es uns wissen und teilen Sie Ihre Kreation mit uns!

• Name: Pulled Pork mit Van Beekum Gewürzen zubereiten
• Vorbereitungszeit: PT30M
• KochZeit: PT8H
• recipeIngredient: 2 Kilo Schweinefleisch | Dry Rub Package Special | Smokey BBQ Sauce | Apfelräucherholz | Weiße Brötchen | Fleischkrallen | Temperaturmesser
• rezeptAnleitung: 1. Rub mit Rub: Reiben Sie das Fleisch mit dem Rub ein. 2. Marinieren: Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank ruhen. 3. BBQ-Vorbereitung: Stellen Sie den Grill auf 110 Grad Celsius ein. 4. Niedrig und langsam garen: Lassen Sie das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 70 Grad Celsius garen. 5. Einwickeln oder nicht: Wickeln Sie das Fleisch in Folie ein oder lassen Sie es ohne Folie garen. 6. Ruhen und auseinanderziehen: Lassen Sie das Fleisch ruhen und ziehen Sie es auseinander.
• RezeptAusbeute: 4-6 Personen
• rezeptKategorie: Hauptgericht
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/473865886/1250x434x1/pulled-pork-recept-de-ultieme-gids-voor-perfect-ge.jpg