Koriander | Was ist das überhaupt?

Was ist Koriander?

Koriander ist ein Gewürz, das aus den runden, gelb-braunen Samen der Korianderpflanze gewonnen wird, die wiederum mit der Petersilie verwandt ist. Das Wort Koriander wird oft verwendet, um die ganze Pflanze zu beschreiben, ihre Blätter, Stängel und Samen. Aber wenn man von Koriander spricht, meinen die meisten Menschen das Kraut, das aus den Samen der Pflanze gewonnen wird. Die Blätter der Pflanze werden gemeinhin als Koriander bezeichnet, was vom spanischen Wort für Cilantro oder chinesische Petersilie abgeleitet ist. Die Korianderwurzeln werden auch in der Küche als scharfer Zusatz zu Thai-Currys verwendet. Koriander wächst als einheimische Pflanze überall auf der Welt, unter anderem in Europa, Asien, Afrika und in Amerika.

Ursprünge

Koriander ist eines der ältesten Kräuter und Gewürze überhaupt. Koriander wurde bereits in Ruinen aus der Zeit um 5000 v. Chr. verwendet. Sein Name stammt von dem griechischen Wort Koris, was Stinkwanze bedeutet. Dies ist wahrscheinlich eine Anspielung auf das starke Aroma, das die Blätter der Korianderpflanze verströmen, wenn sie gequetscht werden. Ursprünglich stammt der Koriander aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum.

Geschmack von Koriander

Der Geschmack des Blattes (Seifenaroma) und des Samens von Koriander ist völlig unterschiedlich. Der Samen hat einen würzigen, nussigen, süßen Geschmack und wird in der asiatischen Küche häufig verwendet. Der Samen wird hauptsächlich in Suppen, Soßen und Marinaden verwendet.

Ist Koriander gesund?

Koriander ist ein sehr gesundes Kraut. Koriander hat die folgenden gesundheitlichen Wirkungen.

• Entzündungshemmende Wirkung;
• Positive Wirkung auf die Verdauung;
• Senkung des Blutzuckerspiegels;
• Positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel;
• Senkung des Blutdrucks;
• Weniger Blähungen;
• Reduziert Sodbrennen;
• Reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Wo können Sie Koriander kaufen?

Bei Van Beekum Gewürze verkaufen wir gemahlenen Koriander (Ketoembar) in drei verschiedenen Formaten. Streudose 100 Gramm, Streudose 300 Gramm und einen wiederverschließbaren Standbeutel von 1 kg. Außerdem verkaufen wir Koriander ganz in drei verschiedenen Formaten. Streudose 80 Gramm, Streudose 250 Gramm und einen wiederverschließbaren Standbeutel mit 750 Gramm.