Kardamom | Eines der teuersten Gewürze

Kardamom ist ein Gewürz mit vielen Möglichkeiten. Es ist sehr schmackhaft in Desserts, Getränken und pikanten Gerichten und wird häufig in Gewürzmischungen verwendet. Kardamom ist eines der Hauptgewürze in der indischen Gewürzmischung, dem Garam Masala. In den Niederlanden ist das Gewürz in Spekulatius und Koekkruiden ebenfalls unverzichtbar. Kardamomschoten sind spindelförmig und haben einen dreieckigen Querschnitt. Die Schoten enthalten einige Samen, aber die ganzen Kardamomschoten können ganz oder gemahlen verwendet werden. Die Samen sind klein, schwarz oder grün, während die Schoten in Farbe und Größe von Art zu Art variieren.

Bis heute ist Indien der größte Produzent von Kardamom. Nur ein kleiner Teil wird tatsächlich exportiert, da Indien den größten Teil selbst verbraucht. Heute wird die Pflanze auch in Tansania, Guatemala und Südostasien angebaut. Die Pflanze wächst in tropischen Gebieten, sowohl in freier Wildbahn als auch in Plantagen. Die Pflanze gedeiht am besten an schattigen Plätzen, selbst auf Plantagen lassen die Menschen Bäume stehen, um den nötigen Schatten zu spenden. Von Oktober bis Dezember werden die Früchte geerntet, damit sie beim Trocknen nicht aufplatzen. Die Früchte werden dann getrocknet. In einigen Teilen Guatemalas wird er als Kulturpflanze sogar noch wertvoller als Kaffee angesehen. Kardamom ist daher eines der teuersten Gewürze der Welt.

Ja. Kardamom ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Eisen und Kalium. Kardamom gehört zur gleichen Familie wie Ingwer und Kurkuma, die alle gut für eine ausgeglichene Verdauung und gegen Übelkeit sind. Manche Menschen kauen die Schoten wegen ihres minzigen Geschmacks sogar wie Kaugummi.

Sie können Kardamom als Schoten, Samen oder Pulver kaufen. Für den stärksten Geschmack sollten Sie immer ganze Schoten verwenden, da gemahlener Kardamom milder ist. Kardamom passt gut zu Geflügel, rotem Fleisch, Linsen, Orangen, Reis und anderen scharfen Gewürzen, wie Muskatnuss und Zimt. Er ist ideal für Currys, Tee, Kuchen und Würstchen.

Ja! Kardamom ganz und gemahlen gibt es bei Van Beekum in jeweils 3 verschiedenen Größen zu kaufen. Alle unsere Kräuter und Gewürze sind von bester Qualität und in praktischen Streudosen oder in Beuteln verpackt. Haben Sie Fragen? Dann nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Dank unserer langjährigen Erfahrung auf dem Gebiet der Gewürze können wir alle Ihre Fragen beantworten.