Die beste Harissa-Sauce zubereiten

Harissa-Sauce ist eine Sauce aus der nordafrikanischen Küche. Sie können diese Sauce im Handumdrehen selbst herstellen. Bei Van Beekum haben wir alle Gewürze, die Sie brauchen. In diesem Blog erfahren Sie alles darüber, wie Sie Ihre eigene Harissa-Sauce herstellen können!

Was ist Harissa-Sauce?

Harissa ist eine scharfe Sauce, die vor allem in Marokko und Tunesien beliebt ist. Harissa-Sauce wird aus einer Basis aus rotem Pfeffer, Tomaten und Gewürzen hergestellt. Diese Gewürze variieren je nach Harissa-Rezept. Die nordafrikanische Sauce ähnelt ein wenig dem Sambal, nur dass sie etwas süßer ist als das indonesische Sambal. Harissa-Sauce ist auch als afrikanisches Sambal bekannt.

Harissa-Paste als würzige Basis

Harissa ist eine vielseitige Paste und wird für eine Vielzahl von Gerichten verwendet. Verwenden Sie Harissa zum Beispiel als pikante Dip-Sauce oder zum Würzen von Tagines, Eintöpfen, Suppen oder Marinaden. Das Gewürz ist köstlich für verschiedene Zubereitungen wie z.B.:

• Als Einreibung für Fleisch;
• Als Marinade für Fleisch;
• In Nudeln;
• Mit gegrilltem Gemüse;
• In Soßen;
• Zum Mischen unter Ihr Hackfleisch für zusätzliche Würze;
• In einer Suppe oder einem Eintopf (Tagine/Couscous);
• Um Hummus einen würzigen Geschmack zu verleihen.

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Das marokkanische Sambal

Harissa ist auch als marokkanisches Sambal bekannt. Die Harissa-Paste ähnelt in Geschmack und Schärfe dem indonesischen Sambal, da beide Saucen im Wesentlichen aus roten Chilis bestehen. Harissa-Sambal ist nur etwas süßer im Geschmack.

Harissa-Sauce zubereiten

Was brauchen Sie für die Zubereitung von Harissa-Sauce?

• Eine Pfanne zum Rösten der Kräuter und Gewürze.
• Einen Mörser zum Zerkleinern der ganzen Kräuter und Gewürze.
• Einen Mixer, um den Chili und den Knoblauch zu zerkleinern.

Und außerdem natürlich die Kräuter und Gewürze für das Harissa-Rezept.

• 10 rote Chilischoten;
• 70 g Tomatenpüree;
• 5 Knoblauchzehen (frisch gehackt);
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen;
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika;
• 1TL Koriandersamen gemahlen.

Unser Familienrezept für Harissa-Sauce

1. Entfernen Sie die Stiele der roten Chilischoten. Für eine mildere Harissa-Sauce entfernen Sie eventuell die Kerne.
2. Schneiden Sie die roten Chilischoten in kleine Stücke.
3. Geben Sie die roten Chilis und die Knoblauchzehen in den Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer, um die roten Chilis und den Knoblauch fein zu mahlen.
4. Fügen Sie den Zitronensaft, das Olivenöl, das Tomatenmark und alle Gewürze hinzu.
5. Das Harissa ist gebrauchsfertig.
6. Guten Appetit!

Das beste Harissa mit der Harissa-Gewürzmischung zubereiten

Jetzt wissen Sie, wie Sie die leckerste Harissa-Sauce selbst herstellen können und welche Zutaten Sie dafür benötigen. Glauben Sie, dass dies zu viel Arbeit ist? Dann entscheiden Sie sich für die fertige Harissa-Gewürzmischung von Van Beekum. Damit ist es ganz einfach, die leckerste Harissa-Sauce zuzubereiten. Wenn Sie nur Tomatenmark, Olivenöl und die Harissa-Gewürzmischung verwenden, können Sie Ihr köstliches selbstgemachtes Harissa im Handumdrehen auf den Tisch bringen.

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