Asiatischer Schweinebauch mit asiatischem BBQ-Rub und Teriyaki-Sauce

Sie möchten ein zartes, saftiges und knuspriges asiatisches BBQ-Gericht zubereiten? Dann ist der asiatische Schweinebauch genau das Richtige für Sie. Die Kombination aus Asian BBQ Rub und Teriyaki Sauce verleiht dem Fleisch einen tiefen, würzigen Geschmack mit einer perfekt karamellisierten Hülle. Die Außenseite wird köstlich knusprig, während das Fleisch butterzart bleibt. Dieses Gericht eignet sich ideal zum Grillen, für den Kamado oder den Ofen und bringt die authentischen Aromen Asiens direkt in Ihre Küche.

Warum Sie dieses Rezept für asiatischen Schweinebauch unbedingt probieren sollten

✔ Authentische asiatische Aromen durch die Kombination von Kräutern, Gewürzen und einer süßen und pikanten Glasur
✔ Perfekte Textur - knusprige Kruste mit saftigem Fleisch
✔ Einfach zuzubereiten - bereiten Sie den Schweinebauch vor und lassen Sie den Grill oder den Ofen die Arbeit machen
✔ Vielseitig zu servieren - als Hauptgericht, in Bao-Brötchen oder mit Reis

Zutaten (für 4-6 Personen)

• 1 kg Bauchspeck (mit Schwarte)
• 3 Esslöffel Asian BBQ Rub
• 2 Esslöffel Meersalz (für die knusprige Haut)
• 3 Esslöffel Teriyaki-Soße
• 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
• 1 Esslöffel Sesamöl

Zubereitung

1. Für die knusprige Kruste vorbereiten

• Tupfen Sie den Schweinebauch mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie die Schwarte kreuzweise rautenförmig ein.
• Reiben Sie die Fleischseite mit Asian BBQ Rub, Reisessig und Sesamöl ein.
• Massieren Sie die Schwarte mit Meersalz, um eine knusprige Textur zu erhalten.
• Lassen Sie den Schweinebauch mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

2. Zubereitung auf dem Grill oder im Ofen

Grillen (indirekte Methode):

• Heizen Sie den Grill auf 160°C vor und stellen Sie eine Auffangschale unter den Grill.
• Legen Sie den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in die indirekte Zone und garen Sie ihn langsam für 2 Stunden.

Backofen:

• Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
• Legen Sie den Schweinebauch auf einen Rost über einem Backblech und garen Sie ihn 2 Stunden lang.

3. Schwarte knusprig machen und mit Teriyaki-Sauce abschließen

• Erhöhen Sie die Temperatur des Grills oder Ofens auf 220°C.
• Bestreichen Sie die Fleischseite mit Teriyaki-Sauce und lassen Sie sie 15-20 Minuten lang karamellisieren.
• Schalten Sie den Grill für die letzten 5-10 Minuten ein, um die Schwarte knusprig zu machen.

4. Servieren und genießen

• Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten lang ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
• Servieren Sie es mit zusätzlicher Teriyaki-Sauce und garnieren Sie es mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

Köstlich dazu:

• Gedünstetem Reis und gebratenem Gemüse
• In Bao-Brötchen mit Sriracha-Mayo und Gurke
• Als Topping für eine asiatische Nudelschüssel

Häufig gestellte Fragen zu Asiatischer Schweinebauch

1. Wie bekomme ich die Schwarte besonders knusprig?

• Stellen Sie sicher, dass die Schwarte vor dem Braten gründlich trocken ist. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und lassen Sie sie unbedeckt im Kühlschrank marinieren.
• Verwenden Sie Meersalz auf der Haut und erhöhen Sie die Temperatur am Ende der Garzeit.

2. Kann ich das Fleisch auch in der Pfanne zubereiten?

• Ja, braten Sie den Schweinebauch zunächst 30 Minuten lang bei niedriger Hitze in der Pfanne an und grillen Sie ihn dann kurz bei hoher Hitze mit der Teriyaki-Sauce.

3. Kann ich dieses Rezept für eine Dinnerparty zubereiten?

• Ja, Sie können das Fleisch im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren grillen, um eine knusprige Kruste und eine Glasur zu erhalten.

Probieren Sie dieses Rezept für asiatischen Schweinebauch selbst aus!

Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus herzhaft, süß und knusprig. Mit dem asiatischen BBQ-Rub und der Teriyaki-Sauce zaubern Sie mühelos ein Gericht, das schmeckt, als käme es direkt von einem asiatischen Straßenmarkt.

Asiatisches BBQ-Rub hinzufügen

• Name: Asiatischer Schweinebauch mit asiatischem BBQ-Rub und Teriyaki-Soße
• Vorbereitungszeit: PT15M
• KochZeit: PT3H
• RezeptZutaten: 1 kg Bauchspeck | 3 Esslöffel Asian BBQ Rub | 100 ml Teriyaki-Sauce | 2 Esslöffel Olivenöl
• RezeptAnleitung: 1. Heizen Sie den Ofen auf 140°C vor. | 2. Schneiden Sie den Schweinebauch in gleich große Stücke. | 3. Mischen Sie das Olivenöl mit dem Asian BBQ Rub und reiben Sie den Schweinebauch damit ein. | 4. Legen Sie den Schweinebauch in eine Auflaufform und decken Sie ihn mit Alufolie ab. | 5. Garen Sie den Schweinebauch 2,5 Stunden lang im Ofen. | 6. Entfernen Sie die Folie und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C. | 7. Bestreichen Sie den Schweinebauch mit Teriyaki-Sauce und backen Sie ihn weitere 30 Minuten, bis er knusprig ist.
• RezeptAusbeute: 4 Personen
• rezeptKategorie: Hauptgericht
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/473736707/2500x868x1/asian-pork-belly-met-asian-bbq-rub-en-teriyaki-sau.jpg