Zelf lekkere garam masala maken

Garam masala is een van de meest geliefde kruidenmixen uit de Indiase keuken. Deze mix van geroosterde kruiden en specerijen geeft een warme, aardse smaak aan allerlei gerechten, zoals curry’s en tandoori. Bij Van Beekum Specerijen hebben we alle ingrediënten in huis om jouw eigen garam masala te maken. In deze blog leer je alles over garam masala en delen we een eenvoudig recept zodat je deze authentieke kruidenmix zelf kunt samenstellen!

Wat is Garam Masala?

Garam masala betekent letterlijk "heet mengsel" en verwijst naar de warme, niet-pittige smaak van de mix. Dit kruidenmengsel is afkomstig uit India en is bijzonder populair in Indiase gerechten. Garam masala bevat een unieke combinatie van geroosterde specerijen die, volgens de traditionele Indiase geneeskunde, het lichaam verwarmt en de stofwisseling stimuleert.

De smaak van garam masala is kruidig en aards, maar niet per se scherp of pikant. Het gebruik van specerijen zoals kaneel, komijn, en kruidnagel zorgt voor een harmonieuze smaak die perfect samengaat met diverse Indiase gerechten.

Verschil tussen Garam Masala en Hindoestaanse Masala

Garam masala wordt soms vergeleken met Hindoestaanse masala (ook wel Surinaamse masala genoemd). Hoewel beide mengsels gebruikmaken van enkele dezelfde specerijen, verschillen ze in samenstelling en toepassing. Hindoestaanse masala, vaak geel van kleur door kurkuma, is een onmisbaar ingrediënt in de Surinaamse keuken en wordt veel gebruikt in gerechten zoals roti. Garam masala daarentegen heeft een bruine kleur en een warmere, diepere smaak die perfect past bij Indiase gerechten.

Zelf Garam Masala Maken

Garam masala kun je kant-en-klaar kopen, maar het is ook heel makkelijk en leuk om zelf te maken. Door de mix zelf samen te stellen, kun je de smaak aanpassen aan je eigen voorkeur. Hieronder lees je welke ingrediënten je nodig hebt en hoe je eenvoudig zelf garam masala maakt.

Ingrediënten voor Garam Masala

• 2 eetlepels korianderzaad (of gemalen)
• 4 eetlepels komijnzaad (heel of gemalen)
• 1 eetlepel kaneel (gemalen)
• 1 theelepel kardemom (gemalen)
• 1 eetlepel zwarte peper (heel of gemalen)
• 1 theelepel kruidnagel (heel of gemalen)
• ½ theelepel nootmuskaat (gemalen)
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder (optioneel, voor een extra rokerige smaak)

Stappenplan voor het Maken van Garam Masala

1. Rooster de hele kruiden: Plaats alle hele kruiden (zoals korianderzaad, komijnzaad, kruidnagel, en zwarte peper) in een droge koekenpan. Rooster ze op middelhoog vuur totdat de aroma’s vrijkomen.
2. Haal van het vuur: Zodra de kruiden beginnen te geuren, haal je ze direct van het vuur om te voorkomen dat ze verbranden.
3. Maal de kruiden tot poeder: Gebruik een vijzel of een kruidenmolen om de geroosterde kruiden tot een fijn poeder te malen.
4. Verwarm de gemalen kruiden: Zet de gemalen kruiden nog even kort op het vuur om de smaken te versterken.
5. Meng alle specerijen: Voeg vervolgens de resterende specerijen (zoals kaneel, paprikapoeder en kardemom) toe en meng goed.
6. Je garam masala is klaar! Gebruik de mix direct in je gerechten of bewaar in een luchtdicht potje voor later gebruik.

Gerechten Met Zelfgemaakte Garam Masala

Met deze zelfgemaakte garam masala kun je nu talloze heerlijke gerechten bereiden. Deze mix is perfect voor curry’s, tandoori-gerechten en zelfs als smaakmaker voor rijst en groenten. De warme en aromatische smaak van garam masala voegt diepte toe aan elk gerecht.

Geen Tijd om Zelf te Maken? Probeer Onze Kant-en-Klare Garam Masala!

Mis je een paar ingrediënten of heb je geen tijd om de kruidenmix zelf te maken? Bij Van Beekum Specerijen hebben we een kant-en-klare garam masala van de hoogste kwaliteit. Onze mix is zorgvuldig samengesteld met de beste specerijen, zodat jij altijd kunt rekenen op een authentieke smaak. Bestel onze garam masala vandaag nog en geniet morgen al van deze smaakvolle kruidenmix in je gerechten!

Ontdek de kracht van garam masala en laat je inspireren om je eigen twist te geven aan klassieke Indiase gerechten. Eet smakelijk!